LA Sándwiches Leche son muy populares entre los niños porque son suaves y suaves. Precisamente por estas características son perfectos para preparar fiestas infantiles incluso el día anterior. Son excelentes no solo para el desayuno sino también para los picnics, pero ahora veamos juntos la receta sencilla que incluye muy pocos ingredientes.
Ingredientes:
- 300 ml. de leche
- 500 gr. de harina de Manitoba
- 60 gr. de azúcar
- 50 gr. de mantequilla
- 25 gr. de levadura de cerveza
- 7 gr. de sal
Preparación:
Disuelva la levadura de cerveza en un recipiente que contenga 100 ml. de leche tibia y dos cucharaditas de azúcar. Revuelva para disolver los grumos y espere a que se forme una espuma ligera en la superficie de la mezcla. Mientras tanto, en un cazo calentar la leche restante, agregar el azúcar, la mantequilla derretida, la sal y mezclar todo bien. Ponga la harina en un bol grande, vierta la mezcla de leche y levadura en el centro.
Trabaja la mezcla mezclando los ingredientes, luego transfiere la masa a una tabla de repostería para trabajarla con las manos hasta formar una bola. Continúe amasando por otros 15 minutos hasta que la mezcla esté suave y elástica.
Cubre la masa con un paño ligeramente húmedo y déjala reposar en un ambiente cálido durante unas dos horas, hasta que la masa haya doblado su volumen.
Pasado el tiempo indicado, dar forma a una hebra y de ella obtener trozos de unos 30 gr. con el que tendrás que formar bolas. Disponga las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (para obtener rollos suaves y redondos, tome los bordes de la bola con los dedos y envíelos hacia abajo empujando dentro de la masa con los pulgares, luego suelde los bordes a la base del sándwich), untarlos con leche tibia y dejarlos reposar durante al menos media hora, luego untarlos con huevo batido.
Hornea los panecillos a 220 ° durante unos 18 minutos y sácalos del horno cuando su superficie esté coloreada. Déjalos enfriar. Los bocadillos de leche, en la versión dulce, como el Krapfen, quedan excelentes con mermelada de nutella, albaricoque o frambuesa, mientras que en la versión salada quedan deliciosos con lonchas, jamón, mascarpone y cremas variadas.
