Con motivo de la Dia del padre Se preparan diferentes tipos de zeppole: le campanas zeppole, esos Abruzzo, la zeppole con patatas y también aquellos al horno. Hoy os presentamos otra variante, Es Zippuasa, o el Rosquillas de Cerdeña Aromas cítricos que destacan sobre los demás por la diversidad de algunos ingredientes.
Ingredientes:
- 1 kilogramo. hecho con harina
- 1/2 litro de leche
- 50 gr. de levadura de cerveza
- 1/2 vaso de brandy
- 2 naranjas
- 1 limón
- 3 huevos
- 1 sobre de azafrán
- 1 papa
Preparación:
Hervir una papa. Ponga la harina en un bol y luego agregue el puré de papa. En un cazo calentar la leche y agregarla a la harina, dejando a un lado un poco. Amasar con las manos, luego añadir la cáscara rallada del limón, la de las naranjas junto con el jugo de esta última y trabajar bien hasta que la masa quede suave y compacta.
Mueve la mezcla sobre la tabla de repostería y trabaja enérgicamente incorporando los huevos uno a la vez. Continúe amasando la masa durante aproximadamente una hora, luego vuelva a colocarla en el tazón.
En la leche tibia restante, disolver la levadura y agregarla a la masa junto con el azafrán y el licor. Amasar un poco más y dejar que suba.
Cuando la masa haya doblado su volumen, humedece tus manos en la leche y empieza a dar forma a las rosquillas. Fríe las rosquillas en aceite hirviendo y recógelas con una espumadera cuando hayan alcanzado un color dorado.
Retirar el exceso de aceite colocándolos sobre papel absorbente, luego enrollarlos en azúcar. El zeppole de Cerdeña se puede disfrutar caliente o tibio.
