Allí pastel de coco y chocolate blanco es perfecto para quienes prefieren el chocolate blanco al chocolate amargo o al cacao, además, como lleva algo de tiempo elaborarlo, es ideal para una ocasión especial. Es un postre cuya mezcla de ricotta, coco y chocolate lo hace muy goloso. En cambio, la cobertura se hace con una crema compuesta de natillas y mascarpone.
Ingredientes:
- 150 gr de chocolate blanco
- 160 gr. harina de coco
- 220 gr. harina
- 250 gr. azúcar
- 250 gr. queso ricotta
- 125 gr. yogur de plátano
- 1/2 vaso de leche
- 1 sobre de levadura
- 50 gr. manteca
- 3 huevos
Ingredientes para la cubierta:
- 300 gr. de lactoso
- 250 gr. de mascarpone
- 50 gr. de azúcar de vainilla
Preparación:
En un bol, mezcla los huevos con el azúcar y agrega la mantequilla derretida a la nata. Mezclar y añadir a la mezcla los demás ingredientes: la ricota tamizada, la leche ligeramente tibia, el chocolate fundido al baño María, la harina, el yogur, el coco y la levadura.
Vierta la mezcla en un molde de apertura y hornee en el horno a 180 ° durante 40-45 minutos. Apagar cuando el pastel se haya enfriado.
Mientras tanto, prepara la cobertura: en un bol, mezcla el azúcar con el mascarpone y vierte todo en la natilla que has preparado según la receta habitual. Cubrir el bizcocho con la nata obtenida y decorar al gusto con fruta fresca o rizos de chocolate.
