A diferencia de lo simple pastel de chocolate y coco, la receta que hoy os proponemos se refiere a otro tipo de bizcocho de chocolate, pero que esconde en su interior un delicioso relleno de coco blanco. Si lo prefieres, también puedes hacer dioses con estos ingredientes. mollete en lugar del pastel.
Ingredientes:
- 35 gr. de cacao amargo
- 165 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 165 g. de azúcar
- 230 gr. hecho con harina
- 50 ml. de leche
- 1 sobre de levadura
- 4 huevos enteros
Ingredientes para el relleno de coco:
- 40 gr. de nata para cocinar o para postres
- 130 gr. de coco deshidratado
- 130 gr. de azúcar
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 clara de huevo
Preparación:
En un bol, trabajar el azúcar con la mantequilla blanda, luego agregar las yemas de huevo y seguir mezclando hasta obtener una crema espumosa y homogénea.
Luego agregue la leche tamizada, la harina, el polvo de hornear y el cacao. Mezcle bien todos los ingredientes, luego incorpore suavemente las claras de huevo batidas.
Ahora prepara el relleno de coco: en un bol, bate la clara de huevo hasta que quede firme, luego agrega el azúcar, crema, maicena y coco. Mezclar todo bien.
Vierta la mitad de la mezcla de chocolate en una sartén bien untada con mantequilla (24 cm de diámetro), acomode el relleno con Coco, cúbralo con el resto de la mezcla y hornee a 190 ° durante unos 50 minutos. Espolvoreamos el bizcocho con azúcar glass cuando se haya enfriado.
