Allí rosquilla bicolor o jaspeada es un postre sencillo, perfecto para desayunar o para picar. Se caracteriza por dos mezclas de diferentes colores, uno claro y otro oscuro (normalmente cacao), que se mezclan antes de hornearse para crear un bonito efecto óptico que recuerda a las vetas del mármol. Un postre que recuerda el pastel de chocolate y el Pastel desmenuzado.
Ingredientes:
- 250 gr. de mantequilla
- 45 gr. de cacao en polvo
- 500 gr. hecho con harina
- 250 ml. de leche + 3 cucharadas
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 sobre de vainillina
- 300 gr. de azúcar + 20 gr.
- 1 cucharada de ron
- 1 pizca de sal
- 6 huevos
Preparación:
En una licuadora mezcle la mantequilla en trozos pequeños, los huevos, el azúcar, la vainilla, la sal y el Ron. Licúa todo durante al menos 5-6 minutos hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
En un bol agrega la harina tamizada y la levadura, mézclalos e incorpóralos a la mezcla poco a poco, siempre mezclando y agregando la leche. La masa debe ser compacta y pesada.
En un molde para rosquillas bien engrasado y enharinado, verter la mitad de la mezcla obtenida en tres partes. Al resto de la masa, agregue el cacao amargo, 3 cucharadas de leche y 20 gr. de azúcar. Mezclar y luego verter la mezcla de cacao en tres partes, alternando con las claras.
Para obtener las vetas de mármol, pasar un tenedor en forma de espiral de arriba hacia abajo a través de las dos mezclas. Hornee la rosquilla a 180 grados durante unos 50-60 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar antes de colocarlo en una fuente para servir y finalmente espolvorear con azúcar glas.
