Entre las diferentes recetas de tartas, cremas, helados y postres de café (parfait de café, helado, crema de moca, bávaro, pastel con crema de café y nueces), el más simple y rápido parece ser el pastel de café suave de los cuales sugerimos de inmediato los ingredientes y el procedimiento para su elaboración.
Ingredientes:
- 1 taza de café fuerte
- 150 gr. hecho con harina
- 150 gr. de azúcar granulada
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr. de fécula de patata
- 2 huevos + una clara de huevo
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 3/4; de sobre de levadura en polvo
- azúcar en polvo
Preparación:
En un bol, trabaje la mantequilla con el azúcar, luego agregue un huevo y una yema.
Continuar batiendo hasta obtener una crema suave y espumosa, luego agregar el azúcar de vainilla, el café, las dos harinas tamizadas y la levadura. Mezclar todo bien y finalmente agregar las dos claras de huevo batidas hasta que estén firmes, trabajando la masa de arriba a abajo.
Verter la mezcla en un molde bien engrasado y enharinado (26 cm de diámetro). Hornea el Pastel De Café a 180 ° durante unos 30 minutos (verifique la cocción probando el palillo).
Cuando el bizcocho esté bien cocido, sácalo del horno y déjalo enfriar antes de espolvorearlo con azúcar glas. Si lo desea, este bizcocho puede servir de base para un bizcocho más elaborado, llenándolo así de Crema de moca y cubriéndolo con crema batida.
