Este fantástico postre de cuchara inglesa va bien con varios tipos de frutas, así que si has apreciado el Migas de manzana (Pastel de manzana crumble), entonces es el momento de preparar el Crumble de cereza (Pastel de cereza crumble)! Si tienes que complacer a muchos comensales entonces puedes optar por preparar ambos porque son postres magníficos y lleva muy poco tiempo prepararlos.
Ingredientes para pasta quebradiza:
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 160 gr. hecho con harina
- 100 gr. de azucar morena
- 1 vaina de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida (opcional)
Ingredientes para el relleno:
- 1 kilogramo. de cerezas
- 100 gr. de azúcar
- 1 limón
Preparación:
Lavar las cerezas, luego secarlas y deshuesarlas. Disponer la fruta en un bol, añadir el azúcar, la ralladura de un limón y dejar reposar las cerezas durante media hora aproximadamente, cuidando de darles la vuelta de vez en cuando con una cuchara.
Mientras tanto, prepara la masa desmenuzada: en un bol coloca la harina, el azúcar morena, las semillas obtenidas de la vaina de vainilla, la canela y la mantequilla blanda. Trabaja todo con la yema de los dedos hasta obtener migas.
Espolvorea una fuente de horno untada con mantequilla con azúcar morena, vierte la mezcla de cerezas y cúbrela con la masa desmenuzada, teniendo cuidado de no aplastarla. Hornee durante unos 40 minutos a 180 °, hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Sirva el desmoronarse caliente, quizás acompañado de helado de vainilla, crema semibatida o nata.
