Otro famoso pastel de pastelería francesa es el Tarta tatin, un postre hecho de manzanas inventado a principios del siglo XX por las hermanas Tatin. La Tarte Tatin es muy popular en Francia, donde puedes encontrarla no solo en las modestas sino también en las más lujosas. Pero ahora veamos juntos la receta de este tentador postre que no solo se prepara con pocos ingredientes sino que tiene un tiempo de preparación bastante rápido.
Ingredientes:
- 350 gr. de masa quebrada
- 250 gr. de azúcar
- 75 gr. de mantequilla
- 8 manzanas doradas
Preparación:
Prepara la pasta brisee según la receta que encuentres en atuttonet (alternativamente, puede usar el empaquetado).
Lavar, pelar el manzanas y cortarlos en cuatro partes, también quitar el pecíolo y el núcleo central. Engrase una cacerola redonda con lados altos y espolvoree con azúcar (deje solo dos cucharadas a un lado). Ahora acomoda las rodajas de manzana colocándolas con la parte trasera hacia el fondo de la cacerola, luego espolvorea las manzanas con el azúcar restante y forma una segunda capa de manzanas, esta vez colocándolas con la parte trasera hacia arriba.
Coloque la sartén en la estufa a fuego alto y cocine hasta que el azúcar se derrita y se dore. Luego retire la sartén del fuego y déjela enfriar. Mientras tanto, extienda la masa quebrada y colóquela sobre las manzanas insertando los bordes hacia adentro, hacia la fruta.
Pinchar la masa quebrada con un palillo y hornear a 220 ° durante 15 minutos. Ponga el horno a 180 ° y cocine por otros 15 minutos cuando la masa quebrada comience a hincharse. Transcurrido el tiempo indicado, desmoldar Tarta tatin e inmediatamente colóquelo boca abajo en un plato para servir. Disfrútalo tibio.
