¿Está buscando recetas de postres basadas en Coco, sugerimos el pastel de chocolate y coco, el que tiene el relleno de coco, la rosquilla de coco y piña, y también el delicioso pastel de hoy: el pastel de coco y limón!
Muy fragante y delicioso, este postre se puede preparar en una hora (20 minutos de preparación y 40 minutos de cocción) y es perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 300 ml. de nata fresca
- 220 gr. de azúcar
- 90 g. de harina de coco
- 80 gr. de harina 00
- 150 ml. de leche
- 125 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 4 huevos
- 1 limón
- azúcar en polvo
Preparación:
Precalienta el horno a 180 grados. En un bol, trabajar los huevos enteros con el azúcar, luego agregar la harina tamizada y la levadura.
Mezcle bien hasta que la mezcla esté suave y homogénea, luego agregue lentamente la harina de coco, la mantequilla derretida tibia, la nata, la leche, el jugo y la ralladura de limón.
Forrar un molde para pasteles rectangular (24 cm x 18 cm) con papel pergamino húmedo y exprimido, disponer la mezcla y cocinar a 180 ° durante unos 45 minutos.
Sacar el bizcocho del horno en cuanto la superficie esté dorada (siempre es recomendable hacer la prueba del palillo) y dejar enfriar. Córtalo en cuadrados o rombos y espolvorea con azúcar glas.
