Allí Crema catalana es una crema española típica de la tradición catalana. Exportada a todo el mundo y muy apreciada por los chefs, esta deliciosa y sofisticada crema es muy similar a crème brulée y al crema de caramelo, así que si te gustan estos dos deliciosos postres de cuchara, ¡definitivamente debes probarlo! Pero ahora veamos juntos los ingredientes y la preparación de este delicioso postre.
Ingredientes:
- 500 ml. de leche
- 100 gr. de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 25 gr. de maicena
- canela
- 1 limón
- nuez moscada
- azúcar morena
Preparación:
Disuelva la maicena en un poco de leche fría. Agrega la piel de limón rallada, 50 gr. de azúcar y el trozo de canela y coloque la cacerola en el fuego. Deje hervir mientras continúa revolviendo, luego retire la sartén del fuego.
Por separado, bate las yemas de huevo con el azúcar restante hasta obtener una crema espumosa, luego agrega la maicena que has disuelto en la leche.
Mezclar bien luego agregar la mezcla de leche hirviendo, filtrar y seguir revolviendo. Vierta la mezcla en una sartén y déjela hervir a fuego alto mientras continúa revolviendo. Deje que se cocine durante unos dos minutos y luego retire la olla del fuego (la crema debe estar suave y tersa).
Coloque inmediatamente el flan en los moldes correspondientes y déjelo enfriar antes de volver a guardarlo en el frigorífico. Para obtener la superficie caramelizada: justo antes de servir, espolvorear la nata con azúcar morena y colocar los platos bajo el grill caliente durante unos minutos.
