Hay muchas variaciones de este delicioso postre de cuchara. Nosotros desde atutto.net sugerimos que luz, dedicada a quienes quieren mantenerse en forma y ligeros y que no quieren renunciar al postre. La receta del Tarta de queso ligera con mermelada es similar a la del Tarta de queso con mermelada de arándanos, pero el primero difiere del segundo en los ingredientes luz que compone la base y la nata, y también por la ausencia de nata y limón.
Ingredientes:
- 250 gr. por philadelphia light
- 250 gr. de ricotta ligera
- 40 gr. de galletas saiwa de oro o integrales
- 150 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 1 vaina de vainilla
- mermelada
Método:
Derretir la mantequilla a fuego lento, agregar las galletas picadas y con esta mezcla tapar el fondo de una sartén cubierta con papel pergamino, triturándola bien para que tenga una capa homogénea y compacta.
Conservar en el frigorífico. Mientras tanto, trabaja las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema espumosa a la que debes agregar, una a la vez, los siguientes gradientes: light philadelphia, queso ricotta tamizada, la vainilla y las claras batidas hasta que estén firmes.
Coloca la mezcla obtenida en la sartén y hornea a 180 grados durante unos 45 minutos.
Pasado el tiempo indicado y tras comprobar que el bizcocho está bien cocido, sácalo del horno y cúbrelo con la mermelada solo cuando se haya enfriado. Si lo desea, sirva el Pastel de queso ligero con mermelada decorada con fruta fresca.
