Preparación de salami de chocolate o salami dulce
- En un bol, vierte dos yemas de huevo y mézclalas con dos cucharadas de azúcar hasta obtener una crema tersa y esponjosa.
- Aparte de mezclar el resto del azúcar con el cacao amargo y el ron, agrega esta mezcla a la crema de huevo junto con la mantequilla derretida.
- Mezclar todo bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Desmenuzar yo galletas teniendo cuidado de no reducirlos a polvo sino tratando de obtener pequeños trozos de aproximadamente un centímetro.
- Vierta las galletas desmenuzadas en la mezcla que preparó anteriormente y mezcle para que queden completamente cubiertas de chocolate.
- Disponer esta masa sobre papel vegetal, amasar con las manos y darle forma de salami.
- Enrolla el salami de chocolate en papel vegetal y colócalo en el frigorífico durante unas horas para que se endurezca.
- Pasado el tiempo indicado, retira el papel de hornear, córtalo en rodajas y sirve.
