Otra fruta que puede probar Charlotte es definitivamente la charlotte de albaricoque que, a diferencia de las manzanas, se prepara con bizcochos en lugar de pan duro. Pero ahora veamos el procedimiento para preparar este sabroso y acogedor postre que sin duda te hará quedar bien frente a tus invitados.
Ingredientes:
- 500 gr. de orejones
- 100 gr. de azúcar
- galletas savoiardi
- 2 huevos
- 1 vaso de leche
- 50 gr. de azúcar
Método:
Ablande los albaricoques secos en un recipiente que contenga agua tibia. Cocínelos en una cacerola sin aluminio con 100 gr. azúcar y un poco de agua. Mientras tanto, forre un molde de charlotte con los bizcochos.
Cuando los albaricoques estén bien cocidos, escúrrelos, colócalos en el molde y cúbrelos con una capa de bizcochos. En un recipiente aparte, batir los dos huevos con los otros 50 gr. de azúcar y con leche. Vierta suavemente esta mezcla en el molde y cocine el bizcocho en el horno a fuego medio durante aproximadamente media hora.
Pasado el tiempo indicado, deja reposar el bizcocho unos minutos antes de sacarlo del horno. Sienta el charlotte de albaricoque en un plato caliente y sírvalas inmediatamente. Si lo desea, puede espolvorear el bizcocho de ron y prenderle fuego, o acompañarlo con una salsa picante de albaricoque perfumado con Albaricoque-Brandy o con Maraschino.
