Allí gelatina de espino amarillo para dulces y postres pero también un excelente complemento alimenticio en casos de carencias vitamínicas.
La receta de esta gelatina es sencilla mientras que la recolección de frutos rojos amarillos-anaranjados o rojos es más difícil debido a las ramas espinosas sobre las que están dispuestas. Así que ármate con guantes de cuero resistentes que se usan para podar rosas y recolecta tantas bayas como puedas.
Ingredientela:
- Bayas de espino amarillo
- azúcar
- agua
- agente gelificante natural
Preparación:
Lavar las bayas de espino amarillo con agua corriente y secarlas con un paño limpio o papel de cocina absorbente y luego pesarlas.
Vierta las bayas en una olla de acero, agregue las frutas un poco de agua, cubra con una tapa y coloque al fuego a fuego medio. Lleva todo a ebullición y cuando las bayas estén blandas pero no cocidas, apaga el fuego.
Ahora pase las bayas ablandadas por un colador. Vuelve a ponerlos en la olla junto con el azúcar azucarado del mismo peso que la fruta cruda. Vuelve a ponerlo al fuego y déjalo cocer unos minutos.
Agrega el gelificante, deja cocer por el tiempo indicado en el paquete y apaga el fuego. La cocción corta sirve para mantener casi inalterado el alto contenido de vitaminas, en particular C, de la que son ricas estas pequeñas bayas parecidas a aceitunas.
Vierta la gelatina en frascos esterilizados, tapados y guardados en un lugar oscuro y fresco.
