Hoy también te ofrecemos la receta de charlotte de fresa en caso de que hayas disfrutado del Charlotte Di Mele y el charlotte de albaricoque.
Como en la charlotte de albaricoque, los bizcochos también se utilizan en la charlotte de fresa. En este último en particular, también se deben usar láminas de gelatina, pero ahora veamos los ingredientes necesarios y la preparación.
Ingredientes:
- 500 gr. de fresas
- 250 gr. de bizcochos
- 4 yemas de huevo
- 1 dl. por Kirsch
- 125 gr. de azúcar fina
- 3 hojas de gelatina
- 4 dl. de leche
Preparación:
En un recipiente vierta 1 dl. de Kirsch y 1 dl. de agua fría. Prepara un molde charlotte de lados altos. Remoje los bizcochos uno a la vez y muy rápidamente en la mezcla de Kirsch y agua, y luego cubra el molde.
Néctar las fresas, luego cortarlas en trozos pequeños, endulzarlas y verterlas en el molde. Cubrir las fresas con otros bizcochos siempre empapados en la mezcla de licor-agua, presionar bien con los dedos, cubrir la capa con un plato y colocar un peso encima. Ahora vuelve a poner el molde en el frigorífico.
Mientras tanto, lleve la leche a ebullición y, revolviendo suavemente, viértala sobre los huevos. Verter la mezcla en un cazo y, a fuego lento, espesar la nata evitando que hierva.
Cuando la mezcla haya espesado verter la gelatina (previamente remojada y exprimida) y dejar enfriar. Ahora saca el molde de la nevera, retira el peso y el plato y vierte poco a poco la nata templada.
Vuelve a poner la charlotte en el refrigerador hasta que esté lista para servir, luego dale la vuelta en un plato para servir y sírvela.
