A ensalada de frutas siempre es acogedor, sobre todo en verano, para el 15 de agosto en el huerto y cuando se necesita consumir fruta fresca y de temporada. Puedes prepararlo, por ejemplo, si ya tienes fruta en casa (de esta forma evitarás que la fruta se eche a perder por el calor, sobre todo si tienes una gran cantidad disponible), o puedes conseguir las frutas que necesitas para hacer el receta.
A diferencia de la ensalada de frutas normal, esa congelación se vierte en un molde y se guarda en la parte más fría del frigorífico durante unas 3 horas. Allí ensalada de frutas congeladas debe servirse bien frío y compacto, acompañado de las salsas de su elección.
Ingredientes:
- 300 gr. de cerezas duracina
- 200 gr. de grosellas, fresas o frambuesas
- 2 sabrosas peras tempranas
- 2 melocotones dulces en el punto justo de madurez
- 4 albaricoques grandes
- 4 ciruelas muy dulces
- 1 racimo de uvas
- 2 limones
- 250 gr. de azúcar
- 1 rodaja de melón
- 1 plátano
Preparación:
Pelar toda la fruta excepto las cerezas y las uvas. Lavar con cuidado las grosellas y las uvas y dejarlas escurrir. Pelar las grosellas y ponerlas en un bol, luego agregar las cerezas deshuesadas divididas en dos, las uvas cortadas por la mitad y desprovistas de sus pepitas. Corta el resto de la fruta en trozos del tamaño de semillas de calabaza. Haga esto en el recipiente que contiene la fruta, de modo que el jugo de la fruta que corta caiga en él. Añadir el azúcar, el zumo de los dos limones, mezclar muy suavemente para no dañar la fruta y dejar macerar en la nevera durante una hora aproximadamente.
Luego toma un molde semifrío con tapa, cúbrelo con papel vegetal, luego vierte la macedonia junto con su jugo, tapa el recipiente y colócalo en el congelador. Pasadas unas 3 horas y llega el momento de servir, sumerge un momento el molde que contiene la fruta en agua hirviendo, luego dale la vuelta en una fuente para servir. Sirve la ensalada de frutas inmediatamente en la mesa, acompañada de salsa de frambuesa, gelatina de fresa o crema líquida cremosa al lado.
