Allí Pizza de ternera al estilo napolitano es una pizza cuya base no es la clásica a base de agua, levadura y harina, sino de carne. Su superficie está simplemente cubierta con mozzarella y tomate. ¡Es un plato único a base de carne que no debe perderse!
Ingredientes (dosis para 6 personas):
- 400 gr. de carne magra
- dos puñados de pan rallado
- 150 gr. de mozzarella
- 3 tomates
- Leche
- 1 huevo
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- manteca
- sal
- petróleo
Preparación:
Pasar la carne por la picadora de carne o el robot multifunción dos veces y recoger la carne picada en un bol. Sumerja en leche y exprima con cuidado el pan rallado, luego agréguelo a la carne picada. Agrega una nuez de mantequilla, parmesano, huevo, sal y mezcla bien los ingredientes, mezclando todo con las manos.
Engrase una sartén de lados bajos y extienda la masa para formar una capa de carne de un centímetro de altura. En este punto, sazone con un chorrito de aceite, unas bolitas de mantequilla esparcidas aquí y allá y luego ponga la sartén en un horno a fuego moderado durante aproximadamente media hora.
Unos minutos antes de sacar la pizza del horno, agrega la mozzarella en rodajas, los tomates en rodajas, sal, otro chorrito de aceite a la superficie y reaviva el fuego. Cuando la mozzarella comience a derretirse, retire la sartén del horno, coloque la pizza de carne en un plato grande y sirva inmediatamente.
