Tabla de contenido
Preparación de rape paccheri
- Limpiar las gambas y lavarlas.
- Lava los tomates cherry.
- Filetear la cola del rape.
- Poner el aceite de oliva virgen extra, la chalota o el ajo, cortar en trozos muy finos en una sartén grande con lados altos y dejar secar a fuego lento.
- Cocine el rape primero por un lado y luego por el otro.
- Córtalo en trozos o trozos de 2 o 3 cm de largo.
- Añadir los bocados de rape y dorarlos.
- En este punto, agregue los tomates lavados y partidos por la mitad y mezcle suavemente.
- Cocine los tomates durante 2-3 minutos (deben estar marchitos), agregue las gambas, el vino blanco, sal y pimienta, mezcle y deje que espese. Apaga el fuego y deja reposar todo con la tapa cerrada.
- Ponga el agua en una olla, cuando hierva agregue sal y luego vierta el paccheri.
- Escurrir la pasta al dente, volver a encender el fuego debajo de la salsa de rape y mezclar los paccheri sin romperlos, dejarlos aromatizar un minuto y añadir el perejil picado.
- Sirve los paccheri en platos grandes.
Video receta de paccheri con rape
Galería de fotos de paccheri con rape
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