Si vas a preparar distintos tipos de helados, el delicado sabor del helado de crema podría ser una excelente opción porque se combina fácilmente con otros sabores como al helado de nutella, helado de macarrones, helado de cafe es helado de chocolate.
Ingredientes para 8 personas:
- 6 yemas de huevo
- 1/2 l. De leche
- 2 dl. y 1/2 de nata líquida
- 225 gr. de azúcar fina
Preparación:
Ponga las yemas de huevo en un bol (hasta ocho si quiere un helado más sustancioso, pero preste atención a la calorías) y azúcar. Batir vigorosamente con un batidor hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Vierta la leche ya hervida en pequeñas dosis.
Verter la mezcla en una cacerola, ponerla al fuego a fuego lento y, siempre revolviendo, dejar que espese sin que hierva. Filtrar la nata, recogerla en un bol y seguir revolviendo hasta que se enfríe. En este punto añadir la nata líquida y pasar inmediatamente a congelar.
La helado de crema también puede convertirse en helado de cointreau simplemente agregando 1 vaso de Cointreau a los ingredientes indicados para la preparación de helado de crema.
La preparación es la siguiente: preparar un helado de crema. Colocar las bolas de helado en un cuenco de cristal bien frío, espolvorear generosamente con Cointreau y servir de inmediato.
El helado de crema también es excelente para rellenar pan brioche.
