Receta, ingredientes es preparación de jarabe de saúco también es excelente para calmar la sed de verano si se diluye con agua mineral.
Ingredientes
8 flor de saúco,
600 g de azúcar
1 vaso de vinagre de vino blanco
1 litro de agua
3 limones.
Consejo
Para la elaboración de este almíbar es recomendable recolectar las flores en lugares alejados de fuentes de contaminación.
Preparación
Lave los limones sin tratar y córtelos en trozos gruesos.
Después de retirar los restos de polvo de las flores con el aire frío del secador, ponerlas a macerar durante 8 días en un recipiente hermético junto con el agua, el vinagre y los limones.
Agite el frasco todos los días al menos una vez.
Pasado el tiempo de maceración indicado, filtrar el macerado con un colador de malla densa y con ayuda de un tenedor triturar con cuidado los limones y las flores.
En este punto, vierte el macerado en una olla de acero, agrega el azúcar y mezcla.
Ponga la cacerola a fuego medio y déjela hervir durante un minuto para permitir que el azúcar se disuelva por completo.
Retirar la olla del fuego y dejar enfriar.
Transfiera el jarabe de saúco a botellas de cuello ancho, tapadas herméticamente con tapas giratorias y almacenadas en un lugar fresco.
almacenamiento
Una vez abierto, el frasco de jarabe debe conservarse en el frigorífico.
Si quieres preparar una delicada mermelada de saúco, mira la receta.
