La avellanas, frutas que se consumen durante todo el año, requieren métodos de almacenamiento adecuados para evitar que se moldeen debido a la humedad: aquí están las métodos para conservarlos durante períodos prolongados.
Almacenamiento de avellanas frescas
Si quieres consumir avellanas frescas una vez recolectadas, debes pelarlas y guardarlas en bolsas de comida en el frigorífico durante un máximo de 1 mes en el congelador por tiempos más prolongados.
Secado de avellanas
Las avellanas con cáscara se pueden conservar durante mucho tiempo si se secan al sol después de la cosecha en ambientes protegidos de la humedad.
Las avellanas deben colocarse en láminas perforadas y exponerse al sol durante unos días (retiradas por la tarde) para permitir la eliminación de la humedad y cualquier suelo que las rodee.
Este método evita la formación de moho, rancidez y permite conservarlo durante todo el año y para la elaboración de Nutella casera.
Secado al horno
Es un método industrial utilizado cuando las cosechas son abundantes.
Para pequeñas cantidades, el secado al horno también se usa en casa: las avellanas, bien limpias de cualquier resto de suciedad, deben colocarse en una sola capa sobre la placa del horno ajustando la temperatura a 50 ° y dejando la puerta del horno abierta.
Las avellanas secas deben almacenarse luego en bolsas perforadas colocadas en lugares sin humedad.
Conservación de avellanas tostadas
Después de asar, las avellanas enteras o picadas deben almacenarse en frascos herméticos alejados de fuentes de calor y humedad. Las avellanas tostadas son excelentes para hacer pastel de avellanas.
