receta e ingredientes de la Jardinero toscano, elaborado con verduras frescas de temporada.
Ingredientes
250 g netos de judías verdes - 1/2 kg de pimientos rojos, amarillos y verdes - 1/2 kg de cebolletas - 1/2 kg de zanahorias - 250 g de tallos de apio blanco - 1 litro de vinagre blanco - 2 cucharadas de azúcar - 2 cucharadas de sal gruesa - 1 vaso de aceite de oliva o de maíz.
Preparación
Revise las judías verdes y lávelas con agua y bicarbonato.
Lavar y secar los pimientos, cortarlos en tiras de unos centímetros de ancho.
Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1/2 centímetro.
Lave los tallos de apio y córtelos en trozos de 2-3 cm de largo.
Ponga todas las verduras en una olla de acero, agregue el vinagre, el aceite, la sal y cocine a fuego moderado durante 10 minutos.
Verter la Giardiniera aún caliente, cubrir con el líquido de cocción y tapar bien.
Dale la vuelta a los frascos y déjalos enfriar.
Guarde los encurtidos al estilo toscano en un lugar fresco y oscuro.
