Preparación de verduras a la plancha
Nada podría ser más saludable y dietético con verduras a la parrilla y verduras almacenadas para el invierno en frascos esterilizados.
Con la llegada del verano, la huerta, incluso la que se hace en macetas o en el balcón de la casa, nos regala muchas verduras frescas y genuinas para ser preparadas de muchas formas: crudas en ensaladas o carpaccio, al vapor, fritas y doradas y incluso a la plancha que con poco aceite y muchas hierbas aromáticas son ideales para dietas de adelgazamiento y para drenantes y depurativas.
Eco como asar una mezcla de verduras o en la plancha e incluso sobre las brasas de la barbacoa o cómodamente en la cocina de jardín o en el horno.
Lave los pimientos con agua fría corriente; secarlos, quitarles el corazón, las semillas y cortarlos en tiras anchas.
Lavar las berenjenas y los calabacines y cortarlos en rodajas o rodajas verticales.
Dejar que las verduras se sequen al aire durante media hora a excepción de las berenjenas que hay que cortarlas en rodajas en este momento para evitar que se ennegrezcan.
Ponga la parrilla al fuego (o al ascuas ligeramente fuera de la barbacoa), untar un poco de aceite con un cepillo de cocina y dejar que se caliente. Asa las verduras poco a poco, evitando que se quemen.
Coloca las verduras asadas en frascos esterilizados, alternándolos con trozos de ajo, orégano, sal, guindilla, aceite y un poco de vinagre blanco caliente.
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Cubra con aceite y deje los frascos abiertos durante aproximadamente 2 horas para agregar más aceite si es necesario.
Tape los frascos y déjelos esterilizar en el horno a 100 ° durante unos 40 minutos.
Déjalo enfriar directamente en el horno.
Cuando los frascos se hayan enfriado, sácalos del horno, pega la etiqueta con la fecha y luego guárdalos en la despensa o en un lugar fresco y oscuro.
Puede consumir verduras asadas en aceite 15 días después del envasado.
