receta e ingredientes para la conservación de alcachofas naturales.
Ingredientes:
3 kg de alcachofas - 3 limones - hojas de laurel - sal al gusto
Preparación:
Limpiar las alcachofas, coger los corazones internos tiernos, cortarlos por la mitad y ponerlos en agua y limón.
Exprimir el jugo de los limones, verterlo en una olla que contenga la cantidad adecuada de agua (debe cubrir las alcachofas) y escaldar las alcachofas unos minutos.
Escurrimos las alcachofas, las escurrimos bien y luego las colocamos en tarros de vidrio, uno al lado del otro, procurando dejar espacios vacíos y alternándolos con hojas de laurel bien limpias.
Lleve el agua a ebullición y agregue sal. Déjelo enfriar y luego cubra las alcachofas con él hasta unos 2 cm del borde. Sellado herméticamente.
Envuelva los frascos en trapos viejos, póngalos en una olla con agua tibia y déjelos esterilizar durante 20 minutos. Deje enfriar los frascos directamente en el agua, luego séquelos, ponga la etiqueta con la fecha de preparación y guárdelos en un lugar fresco y seco por un máximo de 6 meses.
Con alcachofas naturales se pueden preparar numerosas recetas como la alcachofa a la parmesana.
