La Salteado con almejas y mejillones, incorrectamente conocido como soutè, es simple y fácil de hacer, solo elija la materia prima con cuidado trae un plato sabroso a la mesa y éxito garantizado. En nuestra propuesta hemos decidido combinar mejillones y almejas, pero puedes optar por una sola especie o preparar una mezcla de mariscos para un sabor aún más intenso. Una auténtica bondad, lista en pocos minutos y con pocos y saludables ingredientes disponibles.
Como todo recetas tradicionales, transmitido a lo largo de los años de madre a hijo, puede haber variaciones. De las pequeñas adiciones que se hacen en particular a la salsa, hay quienes gustan de la versión blanca y quien, en cambio, prefiere agregue algunos tomates para dar sabor y dar más color al plato. Elegimos mejillones y almejas, y decidimos combinar algunos Tomates cherry Piennolo, fresco y sabroso para hacer este plato aún mejor y realzar el sabor único de los mariscos.
A plato perfumado para cada ocasión, perfecto para las noches de verano, en las regiones del sur de Italia es el aperitivo de fiesta clásico, en particular para abrir la cena de Navidad y Nochevieja. Servido en muchos restaurantes como rico aperitivo, este sofrito será para ti un plato al que ya no podrás renunciar. Veamos cómo preparar este delicioso Salteado de almejas y mejillones en nuestra receta paso a paso.
Proceso de Sautè de almejas y mejillones
- Comience esta preparación con el limpieza de mejillones. Según el marisco que haya elegido, proceda con una limpieza cuidadosa. Empiece por las almejas y déjelas escurrir colocarlos en agua fría y dejar remojar durante al menos 3 horas. Tenga cuidado de voltear frecuentemente las almejas con las manos, para eliminar todas las impurezas, así como cambiar el agua siempre que note que hay un depósito de arena en el fondo. Una vez que las almejas estén bien purgadas, enjuague con agua corriente y déjelo secar en un colador.
- En cuanto a limpieza de mejillones Se necesita un poco de paciencia y atención para eliminar todas las impurezas tanto de la cáscara como para limpiar bien la fruta por dentro. Con la ayuda de un estropajo o un cuchillo, frotar la superficie de las conchas para eliminar las posibles incrustaciones. Proceda con un movimiento brusco hacia eliminación del byssus, es decir, el mechón de filamentos que sobresale de las válvulas. Extraer con un golpe decisivo y sigue bajando y ten cuidado de no romperlo.
- Empezar en preparar el fondo para el sofrito combinar en una sartén alta antiadherente unas rondas de aceite de oliva virgen extra, los dientes de ajo ligeramente aplanado, del chile fresco si quieres, y dejar que todo se dore a fuego moderado. Una vez que el aceite esté bien aromatizado agregue las almejas primero, agrega un poco vino blanco y cocine a fuego alto, revolviendo con frecuencia. Agrega también los mejillones, tapar y dejar que todas las cáscaras eclosionen bien con el calor.
- En una tabla de cortar cortar tomates cherry frescos en cuatro partes y agrégalas en una sartén, cocinar por 5/6 minutos luego pica un puñado generoso de perejil y agréguelo cuando esté cocido, revuelva y agregue un poco pimienta si quieres. Corta un poco de pan y hacerlos dioses brindis, engrase uno sartén con un poco de aceite Evo y sofreír los picatostes hasta que estén dorados. ¡Coloca el salteado en un bol grande y disfruta con el pan crujiente y fragante!
Salteado de almejas y mejillones: fotos e imágenes
