Allí la mayonesa es una de las salsas más queridas y consumidas en la mesa gracias a su sabor único, a su textura aterciopelada y sobre todo a su versatilidad en la cocina. Perfecta para acompañar sabrosos platos principales de carne o pescado, o para decorar y enriquecer aperitivos y guarniciones, la mayonesa es la salsa perfecta para todas las ocasiones y el base indispensable para el preparación de ensalada tradicional rusa, un plato colorido y sabroso ideal para alegrar la mesa festiva.
La mayonesa también se puede preparar en casa, siguiendo unos sencillos pasos, seleccionando cuidadosamente el ingredientes de primera calidad y tener tiempo y paciencia para procesar. Los huevos deben estar muy frescos, para no comprometer el resultado final de tu salsa.
También se puede preparar mayonesa para quienes no toleran los huevos o siguen una dieta. Veganoeliminando los huevos en la preparación, se puede preparar una excelente mayonesa con leche vegetal para hacerla ciertamente más digerible y adecuada para quienes padecen intolerancias alimentarias o alergias. El secreto para obtener una excelente mayonesa radica en el procesamiento, que debe ser lento y con movimientos precisos, un poco de paciencia y tú también obtendrás una salsa sabrosa y sabrosa en casa. Veamos cómo preparar el La mayonesa casera en nuestra receta paso a paso.
Proceso de mayonesa casera
- Algunas precauciones necesarias antes de comenzar a preparar mayonesa: es importante que todos los ingredientes están a temperatura ambiente, evite utilizar huevos fríos y limón del frigorífico, ya que podrían comprometer el resultado final. Asegúrate de que todas las herramientas y utensilios de trabajo estén perfectamente limpios y secos, para evitar contaminaciones y empezar con la preparación. Divida las claras de las yemas, y colóquelos en un tazón grande. Con la ayuda de uno batidora eléctrica, o si te gusta con algunos látigos de mano, empezar a batir huevos a baja velocidad, cuidando gíralos siempre en la misma dirección para evitar que se vuelva loco. Cuando las yemas estén un poco hinchadas, vierte el aceite con mucho cuidado. Es una fase muy delicada, agregue el aceite lentamente sin dejar de mezclar.
- Cuando se haya agregado la mitad del aceite, vierta el jugo de limón, agregar sal y pimienta y también únete al parte restante del aceite y continúe mezclando muy lentamente y en la misma dirección. Cuando se hayan incorporado todos los ingredientes e la salsa quedará suave y aterciopelada, espesa y sin grumos, su mayonesa está lista para ser utilizada.
Mayonesa casera: con batidora planetaria
Se puede hacer mayonesa también con el mezclador planetario, solo ajusta el baja velocidad y asegúrese de no aumentar durante el procesamiento. Utilice el batidor para procesar e asegurarse que el cuenco y todos los utensilios están completamente limpios y secos. Cáscara los huevos separar las claras de las yemas y agregue solo estos en el tazón de la batidora.
Úselos a temperatura ambiente y no fríos en el frigorífico. Inserte el gancho de látigo y batir la mezcla a baja velocidad sin parar nunca. Agrega el aceite poco a poco, lo ideal seria únete gota a gota siempre mezclando. A la mitad del procesamiento, agregue el jugo de limón, sal y pimienta y proceda a agregar la parte restante del aceite y tu trabajas la salsa hasta que sea liso, aterciopelado y sin grumos.
Receta de mayonesa: fotos e imágenes
