La helado de ricotta es una receta de origen sureño y es en la base de la más helado famoso al gusto de Cassata siciliana, que en versión fría retoma el dulce típico de la soleada y fragante tierra de Sicilia. Obviamente, el secreto para hacer que este helado sea especial radica en la ricotta de calidad, que beneficia a regiones como Campania y las del sur de Italia en general, donde las granjas y pastos dan lugar a productos y materias primas de la más alta calidad.
Si quieres que este helado sea aún más sabroso puede reemplazar la clásica ricotta de leche de vaca con ricotta de búfalo para un sabor único, intenso e inconfundible de la leche de búfala de Campania. Muy pocos ingredientes para un postre verdaderamente delicioso, para hacer en casa con pocos utensilios o si quieres obtener un producto más cremoso y profesional. puedes proceder con la heladera si tiene uno suministrado.
El inconfundible sabor de este delicado queso realzará el sabor del helado, que puede ser enriquecido con rodajas de naranja confitada y gotas de chocolate para reanudar la cassata siciliana, mejor si se sirve en combinación a uno gofre crujiente o algo delicado gotas de bizcocho suave. Nuestra preparación no incluye heladera, sino solo dos ingredientes simples: ricotta y leche condensada.
Es un postre muy rápido y rápido para hacer, cremoso y muy facil de preparar y puedes personalizarlo como quieras, con la adición de fruta fresca o una buena fruta seca picada si lo prefiere. Combinación perfecta también para aperitivos de buen gusto, atrevidos y originales o para servir al final de una comida como postre delicado y refinado. Veamos cómo preparar este cremoso y sabroso Gelato de Ricotta en nuestra receta paso a paso.
Proceso de Ricotta Gelato
- Primero, le sugerimos que use utensilios muy fríos. Por lo tanto, coloque ambos tazones en el refrigerador antes de usar, mejor si en aluminio, y los látigos que se utilizará para hacer el helado suave y cremoso. En un bol grande y muy frío agrega la ricotta que has elegido, una buena sugerencia, válida y con un resultado infalible, es la de tamizarlo de antemano para evitar grumos. Por lo tanto, después de haberlo tamizado cuidadosamente en un colador de malla apretada, colóquelo en el recipiente muy frío y comience mezclar con látigos eléctricos para hacerlo más suave y manejable.
- Agrega la leche condensada lentamente y mezclar bien siempre con ayuda de la batidora eléctrica. Vierta la crema en un recipiente de comida. con tapa e poner en el congelador por 30 minutos. Después de los primeros 30 minutos de descanso, romper el helado emocionante con el fuste y ponerlo de nuevo en el congelador y haz esto por 4 veces, dejándolo reposar en el congelador durante 30 minutos, revuelva y luego vuelva a colocar en el congelador. En total tendrás que trabajar la crema 4 veces en 2 horas.
- Deje que el helado se solidifique en el congelador durante al menos 3 horas. desde el último procesamiento y disfrútalo en combinación con almendras, chocolate o fruta fresca. Esta base de helado es ideal para preparar un parfait siciliano con sabor a Cassata, preferiblemente envuelto en una cáscara de bizcocho o una delicada oblea crujiente. Lo probamos en su delicadeza combinándolo con bayas y moras.
Helado de ricotta imágenes de archivo
