Un primer plato para los mejores paladares, rico y sabroso Fettuccine alla Ciociara puede reemplazar el plato tradicional de los domingos, generalmente elaborado con carne y salsa de tomate, con esta rica y suculenta alternativa que Ve en combinación con pasta de huevo, un rico aderezo de carne picada, jamón crudo, guisantes y salsa de tomate. Un plato que sin duda es muy calórico, pero que durante un día a la semana se puede comer sin demasiadas culpas.
El intenso aroma de la salsa de carne, combinado con sabor único de jamón crudo y champiñones porcini, haz de este primer plato uno de esos que insertarás en tu recetario y que realmente traerán alegría a la mesa y sin duda será un gran acierto.
Un poco de paciencia para preparar la fragante y suntuosa salsa de carne, para disfrutar de este plato de fettuccine en toda su bondad. La salsa es ideal para rellenar incluso una buena pasta al horno, de hecho, una buena alternativa es la de proceda a hornear esta sabrosa pasta en la sartén ella es rica, con una pizca de parmesano y pan rallado en la superficie para disfrutar de la belleza y bondad de esta receta tradicional. Veamos cómo preparar estos sabrosos Fettuccine alla Ciociara en nuestra receta paso a paso.
Proceso de Fettuccine alla Ciociara
- En primer lugar seleccione un buen corte de carne, que se puede mezclar con un buen corte de cerdo para obtener un picado sabroso y rico. Comprar un buen corte de jamón crudo, mejor aún si las lonchas se cortan un poco más gruesas para que quede crujiente en su preparación. Empezar en preparar la salsa de carne combinando en una olla desde los bordes altos unas cuantas vueltas de aceite de oliva virgen extra, 1/2 cebolla cortada en juliana y solo cuando es dorado, agrega la carne picada desmenuzándolo un poco con las manos. Déjalo sofreír a fuego lento hasta que esté dorado y agrega el puré de tomate y cocine hasta que esté bien cuajado. Sal y pimienta y proceder al resto de la preparación.
- Proceder a cortar el jamón crudo en tiras y prende el fuego una sartén antiadherente, calentar y engrasar con un poco de aceite. Sumérgete en el jamón crudo, déjelo dorar y agregue los guisantes. Cocine por 15/20 minutos. es agregar además los champiñones cortados en trozos pequeños.
- Una vez lista la salsa, empieza a preparar todo lo necesario para la pasta. En una cacerola de lados altos, hierva el agua para cocinar la pasta. Cuando haya alcanzado el punto de ebullición, agregue sal y mojar los fideos. Cocinar según el tiempo indicado, intentando retirarlos unos minutos antes para saborearlos al dente. Agrega la pasta a la carne y la salsa de tomate., cocine por unos minutos a fuego lento, agregando unos cucharones de agua de cocción si es necesario. Agrega también el aderezo de jamón, guisantes y champiñones y mezcla. Agrega el parmesano rallado, una pizca de perejil fresco y disfruta caliente y humeante.
Fettuccine alla Ciociara imágenes
