Es uno de los platos regionales más populares de toda Italia, bueno, sabroso y salado i Bucatini alla Amatriciana son realmente una fiesta en la mesa. Prepararse con mucha salsa de buen tomate fresco y el sabor único e inconfundible de tocino o de El mejilla de cerdo, puedes traer a la mesa un plato simple, pero al mismo tiempo uno de los más complejos que se realizan junto con Carbonara.
Muchos son los dilemas sobre esta preparación, y es sobre todo la opción de usar ajo o cebolla para el salteado, una de las principales preguntas de los cocineros y aficionados. En nuestra propuesta no hemos decidido respetar la tradición y, utilizando un tocino de primera calidad, no fue necesario darle más sabor al plato, pero dejamos el sabor único de esta carne, bien salteada en una sartén, deliciosa y crujiente, para dar el inconfundible sabor de este plato tradicional.
Cuenta la tradición que este suculento plato nació en Amatrice y que originalmente era la comida principal de pastores y agricultores, probablemente nació sin la adición de tomate, era mejor conocido como "gricia". El tomate, de hecho, fue un ingrediente añadido más tarde.
En conclusión, un plato muy sabroso, que en su extrema sencillez e ingredientes de alta calidad, le permite traer un rico y sabroso primer plato a la mesa que todos estarán de acuerdo. Veamos cómo preparar estos sabrosos Bucatini alla Amatriciana en nuestra receta paso a paso.
Proceso de Bucatini alla Amatriciana
- En primer lugar compra una buena almohada. La elección de la materia prima es fundamental para obtener un plato único con un sabor inconfundible. Limpiar el tocino quitando la corteza. es proceder a un corte rebanado y luego en tiras.
- Calentar una sartén antiadherente ancho y una vez caliente agrega el tocino y fríe. En esta etapa puede evitar agregar aceite u otras grasas, porque Sara mismo la grasa del tocino para cocinar. Una vez que esté dorado unir tambien del Ají picante fresco, dosificando la cantidad según tus gustos e agregue también unos tomates cherry cortados en trozos pequeños, privándolos de semillas. Si no te gustan los tomates cherry, puedes agregar un poco de puré de tomate. Tape y cocine durante unos 20 minutos a fuego lento.
- En una olla con bordes altos hierva el agua y agregue sal. Suelta el bucatini y déjalo cocinar teniendo cuidado de retirarlos cuando aún estén al dente. Escurre la pasta y sumérgela en la sartén con la salsa. Salte rápidamente y sirva mientras aún esté caliente y humeante. Espolvorear con queso parmesano o pecorino, moler la superficie del pimiento y disfrutar.
Bucatini alla Amatriciana: conservación
Esta preparación típica regional dada su bondad, debe consumirse caliente, al vapor y absolutamente previa preparación. Si ha abundado la pasta y parte de la preparación está avanzada, por suerte esta receta está bien conservada.
Para mantener intacto el sabor del tocino crujiente y sabroso, se sugiere para preservar la pasta en un recipiente hermético durante aproximadamente 24 horas y no lo guarde en el frigorífico. Puedes mantener la pasta bien sellada en un lugar fresco y seco y consumirlo si es necesario, mejor si se saltea en una sartén para un resultado más crujiente y delicioso, o durante unos minutos en el microondas o en el horno precalentado para disfrutarlo caliente y sabroso.
Bucatini alla Amatriciana imágenes
