La vendimia de temporada ofrece siempre platos únicos y genuinos, colorear la mesa haciéndola fragante y sustancial. Gracias a los productos de la huerta recién cosechados puedes preparar muchos buenos platos, con el sabor único de los frutos de la tierra.
Las verduras y hortalizas son la base de una dieta saludable, originales, sabrosos y versátiles son los guarnición perfecta para combinar con abundantes platos principales de carne o pescado y para preparar sabrosos aperitivos.
En nuestra propuesta de hoy sugerimos la preparación de una salsa de verduras fresca y genuina fragante preparado con productos de la huerta, perfecto para combinar con pasta, arroz o cereales o para servir como condimento de una buena bruschetta fragante, crujiente y fragante. Pocos ingredientes, para una receta económica, sana y genuina. Veamos cómo preparar esta sabrosa salsa de verduras. en nuestra receta paso a paso.
Proceso de salsa de verduras
- Empieza a seleccionar las verduras que quieres combinar para la preparación de esta sabrosa y fragante salsa. Como siempre, sugerimos variar esta preparación, seleccionando los productos en Km0 respetando su estacionalidad. Solo así podrá disfrutar del aroma y sabor únicos de la cosecha fresca. Hemos seleccionado algunos excelentes berenjenas, calabacines blancos y tomates cherry Piennolo. Empezar con lavar todas las verduras ya sea con agua corriente o sumergiéndolos en un recipiente grande con agua fría. Enjuáguelos con cuidado y elimine los restos de cosecha. Empiece por lavar las berenjenas y los calabacines, déjalos secar en un paño limpiar, recortar las puntas y empieza a cortarlos en trozos pequeños. Puedes elegir el corte que más te guste, si el destino será un buen primer plato te sugerimos que los cortes en trozos pequeños, si en cambio los quieres consumir como guarnición es mejor cortarlos en rodajas o trozos un poco más grandes.
- En una sartén antiadherente ancho y con bordes altos, añadir unas rondas de aceite de oliva virgen extra y cuando hace calor sofreír los ajos cortados en trozos pequeños, añadir primero las berenjenas y luego los calabacines y cocinar a fuego moderado por alrededor 10 minutos. Finalmente agregue los tomates cherry, dejar cocer bien tapado a fuego lento y, cuando los tomates cherry se hayan secado bien, sazone con sal y agregue una pizca de pimienta si lo desea. Agrega también una pizca de orégano y unas hojas de albahaca picadas con las manos, revuelve y apaga el fuego. Déjelo aromatizar antes de degustar.
- Nuestra sugerencia y de Cocine una buena forma de pasta de trigo duro, que es muy áspera, incluso mejor si usa pasta casera o una forma tradicional, áspera y porosa para acomodar esta salsa aterciopelada y fragante. Sumerja la pasta en una sartén de lados altos, agregue sal y cocine por el tiempo previsto, cuidando de anticipar un poco la cocción sacándolo al dente. Sumerja la pasta bien escurrida en la sartén con la salsa de verduras, revuelve para mezclar todo y disfruta caliente y humeante.
Salsa de verduras imágenes y fotos
