Brioche de frutas

Muy suaves, suaves e irresistibles estas deliciosas Brioche de frutas soy perfecto para rellenar con crema de vainilla, mermelada, granizado o un buen helado del sabor que más te guste si lo acompañas de un corte muy fresco de fruta fresca, o disfruta de lo sencillo y delicado en todas sus bondades.

Pocos ingredientes, unas horas de espera y un poco de paciencia por la fermentación algo larga, para obtener un producto. suave resistente al horno e muy bien que atraerá a jóvenes y mayores por igual! ¡Veamos cómo preparar estos deliciosos brioches de frutas en nuestra receta paso a paso!

Proceso de brioche de frutas

1. Primero que nada es necesario prepara una buena masa, se trata de un simple preparado que se realiza en pocos minutos, para darle al brioche frescor, suavidad y fragancia, para una óptima conservación incluso en los días siguientes. Combinar en un bol mejor si con un sello hermético bien sellado 100 gramos de harina extraídos de la levadura total, seca o fresca (en ese caso tendrás que utilizar 15 gramos) y 50 gramos de azúcar extraídos del total (mejor usar el granulado y no el azúcar glas).
2. Mezcle todos los ingredientes secos con cuidado (es decir, harina, levadura y azúcar) e vierta el agua tibia sin dejar de mezclar. Mezclar vigorosamente con una espátula o cuchara hasta obtener una masa suave, pegajosa y espesa.
   
3. Sellar y cubrir con film transparente o, mejor aún, con tapa (en el mercado existen muchos envases específicos para una perfecta fermentación) e dejar subir hasta que duplique su volumen. En condiciones normales, con una temperatura media de 22 °, son necesarios unos 45 minutos.
   
4. Mientras tanto en un tazón amplio vertido la parte restante de la harina y la parte restante del azúcar, mezclar con una cuchara y mezclar los dos ingredientes secos con cuidado.
   
5. Despues del tiempo de descanso la levadura habrá duplicado su volumen ahora y la superficie mostrará muchas burbujas, señal de una buena levadura inicial. Habrá creado una excelente base para un producto horneado con levadura y suavidad garantizadas que permanecerá como un lienzo durante muchos días.
6. Agregue una cucharada de miel a la parte restante de agua tibia. y disolverlo con cuidado, alternativamente, si está demasiado espeso, puedes calentarlo rápidamente en el fuego en una cacerola o unos segundos en el microondas. Evita que la miel quede demasiado pegajosa, un poco más de líquido ayudará al procesamiento posterior y estará mejor incorporada con el resto de ingredientes.
7. Unido en el bol donde has mezclado la harina y el azúcar, la preferencia bien leudado obtenido previamente y deja que el agua tibia caiga al ras con la miel y mezclar con una espátula.
   
8. Diluir con cuidado la levadura hasta obtener una masa suave y pegajosa.
9. Espolvorea la tabla de repostería con abundante harina, voltea la masa y con la ayuda de un tarot amasa hasta que la harina haya sido completamente absorbida por la parte húmeda de la masa leudada.
   
10. Una vez que lo consigas tengo un palo suave y ya no pegajoso, colóquelo en un bol y proceda a la segunda levadura.
11. Cierre el recipiente con film transparente., coloque un paño limpio y déjalo subir en un lugar cálido hasta que haya duplicado su volumen. Tardará unas 3 horas.
    
12. Una vez elmasa Sara bien leudado debería verse así, suave e hinchado.
13. Espolvorear con poca harina la superficie de trabajo y volcar elmasa es trabaja rápido con la ayuda de un tarot es conseguir muchas piezas del mismo peso.
14. Cada bloque debe pesar unos 40 gr., forma bolas y colócalas sobre la tabla de repostería hasta que estén listas para usar.
15. Forre una bandeja de goteo con papel de hornear y coloque los panes bien separados entre sí. Dejar reposar en el horno durante 30 minutos hasta que se hinchen y pulir la superficie con yema de huevo batida con un poco de leche y untar todos los brioches. Hornee en horno estático a 1 70 ° durante 15/18 minutos o hasta que estén bien hinchados y brillosos. Retirar del horno, dejar enfriar, rellenar con nata montada o natilla y decorar con un bonito y fresco corte de fruta de temporada.

Brioche de frutas imágenes de archivo e imágenes