✅ Maridos con crema

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Procedimiento de los Maritozzi con crema
Maridos con crema fotos e imágenes

Brioches suaves y fragante adecuado para el desayuno, perfecto para mojar en café y leche i Maridos con crema, dulces típicos de la tradición pastelera de Lazio, ¡te conquistarán al primer bocado!

De corazón suave son ideales para acompañar granizados frescos de verano y mucho buen helado.! ¡Veamos cómo preparar estos deliciosos Maritozzi con crema en nuestra receta paso a paso!

Procedimiento de los Maritozzi con crema

Antes de empezar el nuestro sugerencia es el de preparar una levadura o un prefermento. De esta manera obtendrás brioches muy suavesPor lo tanto, proceda con esta operación para todos los productos fermentados si desea obtener productos más suaves, además de muy sabrosos.
En un tazón pequeño, agregue 100 g de harina y la levadura seco, 1 cucharadita de azúcar y 100 ml de agua tibia y mezclar rápidamente con un tenedor o una espátula.
Procede asegurándote de que la masa esté suave y sin grumos.. Debería verse bastante pegajoso y es completamente normal.
Si no dispone de un recipiente hermético con tapa específica para leudar, puedes cubrir el recipiente con film transparente cuidando de sellar bien los bordes, evitando entradas de aire que puedan comprometer la correcta leudación.
Una vez que la levadura haya triplicado su volumen, se puede proceder con la masa..
En un recipiente de lados altos, tamice el parte restante de harina, cuidando de eliminar cualquier residuo. El grano de la harina debe ser muy fino.
Agrega la levadura en el centro de la masa y proceder a combinar los líquidos para obtener una masa tersa y densa.
Agrega gradualmente todos los demás ingredientes y comienza a mezclar. con una cuchara. La adición de líquidos requiere un proceso muy lento y delicado.
Puedes hacerlo ya sea a mano o con batidora planetaria utilizando la herramienta de gancho. Proceda combinando los huevos y continúe trabajando.
Cuando la masa ya no tenga grumos, agrega la mantequilla a la nata y sigue amasando. La mantequilla debe quedar muy blanda, por lo que te sugerimos preparar un bol con mantequilla y dejar que se ablande a temperatura ambiente media hora antes.
Una vez el cuadra Sara Listo, colocarlo en el bol y espolvorear el fondo con un poco de harina para evitar que se pegue durante la levadura. Licencia subir por alrededor 3 horas o hasta que al menos haya duplicado su volumen.
Una vez que la masa esté bien hinchada y leudada proceder a hacer los brioches.
Vierta la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Una vez que haya formado sus croissants, con el forma ovalada alargada clásica del Maritozzi, Colócalos con cuidado en una bandeja de goteo forrada. con papel de horno y colóquelos bien separados entre sí. Te sugerimos colocarlos bien espaciados, ya que durante la tercera y última levadura, que será más corta que las demás, podrían unirse incluso durante la cocción y comprometer su forma original. Deja que los brioches suban al horno durante 30 minutos. y una vez que estén hinchados y suaves pincelar con un poco de yema de huevo mezclada con una cucharadita de leche y hornear en horno ventilado durante 15 minutos a 170 °.
Una vez que los brioches están en el horno puedes anticipar el trabajo y batir bien la nata. Asegúrate de que esté frío y que el cuenco y los látigos para procesar también estén muy fríos. Montar con cuidado e colocar en un bol y dejar espesar en el frigorífico hasta que esté listo para su uso. Una vez los maridos se sacan del horno, déjelo enfriar a temperatura ambiente y, solo Cuándo sí estarán bien enfriados, practica el corte clásico en el centro, coloca la nata en una manga pastelera o en una jeringa para dulces y relleno cada torta hasta que esté profunda, luego nivele con una cuchilla o el dorso de una cuchara e espolvorear con azúcar glass de vainilla y disfrutar en el desayuno, ¡para empezar el día lleno de sabor y energía!