Cremoso y fragante el Risotto con patatas y azafrán Es un primer plato rico y sabroso para disfrutarlo especialmente durante los meses más fríos, pero es tan bueno que merece la pena repetirlo todo el año. Una preparación sabrosa, con sabores auténticos y un aroma inconfundible..
Como dicta la tradición no se puede dejar de saborear este plato la corteza de queso que se agregará durante la cocción por un plato que sabe a infancia y amor. La adición de azafrán hará que este plato sea verdaderamente único y con un sabor inconfundible.
Con su cremosidad único, ya no podrás prescindir de él e se convertirá en uno de los platos más replicados de tu cocina. ¡Veamos cómo preparar este delicioso Risotto con patatas y azafrán en nuestra receta paso a paso!
Preparación de risotto con patatas y azafrán
- Lavar las patatas con cuidado asegurándose de haber limpiado bien la cáscara con la ayuda de una esponja para alimentos. Las patatas, aunque estén peladas, siempre es bueno limpiarlas con cuidado, sobre todo porque al ser un tubérculo, los residuos de la cosecha son inevitables.
- Pelado patatas y colócalos en un bol, mejor si procede a otro lavado con agua tibia antes de cortarlos.
- Cortar las patatas en gajos. evitando hacer piezas demasiado pequeñas y colocarlas en una olla con lados altos. Trae una cacerola bastante elevado para poder gestionar los líquidos evitando derrames desagradables durante la cocción.
- Juliana la cebolla blanca y reservar en una tabla de cortar.
- Para condimentar el risotto, te sugerimos para agregar algunas piezas de corteza de parmesano. Lávelo con agua tibia e con un cuchillo pequeño, raspe la superficie, limpiándola de cualquier impureza.
- Agrega la cebolla a las papas. cortar en juliana, un tallo de apio y una costra de queso.
- Agrega unas cucharadas de salsa de tomate. para dar color y llena la olla con agua.
- Agregar un par de cucharadas de Evo aceite y proceder con la cocción. llama baja para 20 minutos.
- Una vez que las patatas estén bien cocidas, escúrrelas y colócalas en un plato aparte., listo para ser aplastado.
- Machacalas con un tenedor y vuelve a añadirlas al caldo obtenido.
- Pesar el arroz y enjuagarlo. rápidamente con agua corriente para eliminar una parte natural del almidón.
- Deja que el arroz se cocine a fuego muy lento., teniendo cuidado de darle la vuelta de vez en cuando para evitar que se pegue.
- A unos minutos del final de la cocción, agregue el azafrán. Se necesita una pizca para dar color y sabor, así como un aroma único e irresistible. Una sugerencia es que para disolver el azafrán en muy poca agua caliente, verterlo lentamente en el risotto y siempre a fuego lento revuelva hasta que se absorba por completo. Apagar el fuego, tapar unos minutos y dejar reposar el risotto para que dé su máximo sabor. Sirva en un plato para servir, espolvoree con parmesano o pecorino romano Sabor más atrevido y disfruta. Para los más atrevidos, puedes condimente este risotto con chile fresco rallado, ya sea directamente en el plato, o al final de la cocción para batir y agregar, mezclando con cuidado para distribuir el sabor picante de la guindilla fresca a toda la preparación.
Risotto con patatas y azafrán fotos e imágenes
