✅ Tartas de frutas frescas

Codicioso y fragante Tartaletas con fruta fresca y un montón de natillas riquísimas, ahí estoy yo bocadillo ideal para un delicioso descanso en nombre del gusto! Sencillo de hacer, con una base de masa quebrada perfumado con sabor a vainilla, puedes disfrutar de estos deliciosos dulces rellenos como postre o acompañados de un buen café en el desayuno, ¡para empezar el día lleno de energía! Veamos como prepararnos juntos Tartaletas con fruta fresca en esta deliciosa receta paso a paso!

Proceso de tartas de frutas frescas

Empiece por preparar una buena masa quebrada, primero disponga bien la superficie de trabajo, pagado allí harina y haz la fuente, únete a ella azúcar, un apretón de sal y mezcla. Taladre un agujero en el centro y vierta elhuevo entero e la esencia de vainilla.
Proceda a agregar la mantequilla fría cortar en pedazos pequeños y empieza a amasar. Para un buen arenado inicial y obtener una masa quebrada con una consistencia impecable, es necesario agregar la mantequilla muy fría, preferiblemente en trozos pequeños para facilitar el procesamiento y proceder a formar una masa firme y suave.
Una vez una vez pulido con chorro de arena, notarás que la mantequilla comenzará a derretirse completamente durante el procesamiento en contacto con el calor de las manos.
Una vez que la masa haya alcanzado una consistencia suave, tersa y compacta, formar una hogaza y dejar reposar. en la tabla de repostería durante 10 minutos cubierto con un paño.
Envuélvalo en film transparente e déjalo reposar en el frigorífico durante 30 minutos cubierto con un paño de algodón limpio.
Para esta preparación es necesario disponer de moldes redondos suministrados específico para tartas o tartaletas. Son muy fáciles de usar y muy prácticas porque, dado el material antiadherente, no necesitan ser previamente untado con mantequilla.
Pasado el tiempo de reposo en el frigorífico, cortar la masa quebrada en el medio y procede a extenderlo con la ayuda de un rodillo.
Estirar la primera hoja con un rodillo hasta conseguir uno 1/2 centímetro de grosor.
Conseguir un trozo de masa de la pastelería e insértelo en la forma para crear la base y para que se adhiera la pasta en el fondo, aplicar presion con las yemas de los dedos.
Una vez obtenida la base de masa quebrada pinchar la base con las púas de un tenedor para facilitar la cocción, luego proceder al relleno.
Hornee las cáscaras de masa quebrada en un horno estático a 170 ° durante 9/10 minutos y cuando estén bien cocidos, sácalos del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlos. Mientras tanto, dedícate a preparar las natillas para el relleno. En una cacerola, combine la leche y la nata fresca. y dejamos calentar a fuego lento. Nuestra sugerencia es elegir siempre productos frescos, prefieres por lo tanto de leche fresca y no una crema líquida y de larga duración que no sea de origen vegetal, casi siempre ya endulzada.
En otra olla con bordes altos, pelar los huevos y reserva las claras de huevo, que puedes utilizar para otras preparaciones. Agrega solo las yemas que debe estar muy fresco.
Agregue el azúcar y con la ayuda de un batidor batir las yemas de huevo hasta que se vuelvan ligeras y esponjosas.
Allí consistencia de las yemas debe ser cremoso, deben aclararse. En este punto agrega la harina y el almidón pasar por un colador y agréguelos a la mezcla de huevo.
Llevar la cacerola a fuego muy suave. vierta la leche tibia y la crema, filtrarlos con un colador y seguir mezclando con un batidor de mano.
Siempre continuando mezclando deja que la crema espese que debe tener un aspecto liso y libre de grumos.
Tan pronto como note que la crema se espesa, apaga el fuego y revuelve de nuevo para evitar grumos.
Transfiera la crema a un bol e déjalo enfriar cubierto con film transparente, para no permitir que el aire seque la superficie. Una vez que la nata esté bien fría y también las cáscaras de hojaldre, puedes rellenar tus tartas. Agrega una cucharadita de crema. y nivelado con el dorso de una cuchara y, después de haber cortado con cuidado la fruta en trozos pequeños, colocarla sobre las tartas y espolvorear al gusto con un poco de azúcar glass de vainilla.