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Un buen primer plato, fresco y genuino, sencillo y fácil de preparar Penne con espárragos son un plato rico y sabroso Apto para todas las ocasiones. Los espárragos son verduras delicadas y sabrosas para degustar en cualquier época del año, preferiblemente frescos de temporada por supuesto, aunque hay buenos alimentos congelados en el mercado que puedes consumir cuando los necesites.
Una deliciosa y sabrosa salsa enriquecida con tomates cherry frescos y un toque atrevido que le da el pimiento picante, harán de este plato uno de los más apreciados por toda la familia. Veamos cómo preparar este buen plato de Penne con espárragos en nuestra receta paso a paso!
Proceso de Penne con espárragos
- En primer lugar proceder con la limpieza de los espárragos que debe ser seleccionado con cuidado evitando comprar productos de color claro y puntas amarillentas, señal clara de que parte de los tallos ya están secos. Libere los manojos de espárragos de las gomas elásticas, cuidando quitar los tallos podridos con puntas visiblemente dañadas.
- Lavarse bien los espárragos bajo agua corriente e cortar con sumo cuidado los consejos y déjalos a un lado.
- Deje secar los espárragos, quitar la parte final reconocible por el color más claro y con la ayuda de un cuchillo pequeño raspar los extremos más duros haciéndolos más finos.
- Pelarlos procediendo con movimientos verticales de arriba a abajo, hasta madre no estará limpio y desprovisto de la parte filamentosa verde.
- Una vez que estén bien limpios igualarlos cortando los extremos con un cuchillo afilado para facilitar una cocción uniforme.
- Según el destino final del plato, una vez cocido, puedes proceder a cortar los espárragos que más quieras.
- Corta en trozos pequeños que puedas reducirlos a crema con una batidora de inmersión para hacer múltiples recetas, esta opción es la mejor si el destino final de tu preparación es un delicioso y cremoso risotto, o para batir la pasta además de las puntas de espárragosYa limpié y blanqueé.
- En una sartén anti-adherente añadir unas rondas de aceite de oliva virgen extra y añadir los dos dientes de ajo. Déjelo chisporrotear hasta que el aceite esté bien aromatizado con el intenso aroma del ajo.
- Lave los tomates cherry frescos y turgentes con agua corriente y córtelos en trozos grandes.. Sumergirlos en la sartén con el aceite caliente e sofríelos por unos minutos a fuego medio. Agregar además las puntas de los espárragos y dejar sofreír unos minutos. Mientras tanto llene una olla de lados altos con abundante agua y en cuanto llegue al punto de ebullición añadir la sal gruesa, dejar que se derrita y agrega la pasta ya pesada.
- Mientras se cocina la pasta, proceda a Picar un poco de chile fresco que se agregará al plato final.
- Escurrir los penne aún al dente y sumergirlos en la sartén. con aceite, tomates cherry y puntas de espárragos. Agrega también la crema de espárragos y mezcla con cuidado. Finalmente agregue la guindilla y revuelva suavemente.
Penne con espárragos imágenes y fotos
