Sencillo y sabroso, de una antigua tradición española, precisamente de la región de Galicia, llega este sabroso producto horneado que huele a anís y naranja y embriagará tu hogar en los días de Semana Santa. ES' un dulce muy simple, un proceso algo largo pero que dará un gran y satisfactorio resultado.
Tan bueno que lo replicarás incluso durante el año, perfecto para disfrutar en el desayuno o como merienda es ideal para rellenar con nata montada, crema de avellanas o natillas o buena fruta fresca. Veamos como hacer esto muy fragante Trenza de pascua en nuestra receta paso a paso!
Procedimiento de la trenza de Pascua
- Empezar con preparar una masa combinando en una pequeña cuenco los ingredientes para el prefermento. Unido 100 gramos de harina 00 tomado del total, levadura seca y dos cucharadas de azúcar del total.
- Agregue 100 ml de agua tibia tomado del total y mezclar vigorosamente con una espátula evitando la formación de grumos.
- Una vez obtenida una mezcla espesa y pegajosa, sellado con una tapa o cubrir con film transparente y deja que se eleve hasta triplicar su volumen. Tomará unos 45 minutos.
- Una vez el el prefermento estará bien leudado estas listo para empezar con la preparación de tu brioche de Pascua.
- En el bol de la batidora planetaria agregue el preferment y aparta todos los demás ingredientes que irás añadiendo poco a poco. Monte el gancho e empezar a añadir los huevos ligeramente batidos en varias ocasiones. Alterne ingredientes secos y húmedos con aromas y continúe mezclando hasta que la masa esté bien ensartada.
- Cuando la masa estará bien encadenado y se pegará poco a las paredes del cuenco puedes agregar la mantequilla derretida.
- En una cacerola derretir la mantequilla y dejar enfriar.
- Vierta la mantequilla lentamente en la masa sin dejar de mezclar. y agregarlo poco a poco dejándolo absorber con cuidado.
- Cuando la masa esté bien ensartada, volcarlo en la superficie de trabajo y amasar rápidamente con un tarot, haz un remolino rápido e déjalo crecer en el cuenco del planetario bien limpio.
- Deja que la masa suba hasta triplicar su volumen.. Tardará aprox. 3/4 horas.
- Sellado con film transparente, cubrir con un paño limpio y dejar levar en un lugar cálido y con corrientes de aire.
- Una vez transcurrido el tiempo de subida la masa estará hinchada y ligera.
- Déle la vuelta suavemente sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinado y amasa rapido con un tarot.
- Dividir la masa en dos panes. del mismo peso.
- Haz dos cordones de unos 60 cm de largo. y proceder a tejer.
- Selle un borde y haga un cordón trenzado.
- Transfiera la trenza a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. y forma un círculo sellando los bordes.
- Cepille la superficie con yema de huevo. vencido y deja que suba por otra hora en el horno apagado.
- Una vez que la trenza ha subido bien Vuelva a cepillar la yema con mucha suavidad.
- Cubrir la superficie con azúcar humedecido con un poco de licor de anís y hornear en horno estático a 160 ° durante unos 40 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar. y disfrútelo en el desayuno o como merienda, ¡quizás relleno de una buena natilla, crema batida y fruta fresca!
Trenza de Pascua imágenes de archivo e imágenes
