Trenza de pascua

Sencillo y sabroso, de una antigua tradición española, precisamente de la región de Galicia, llega este sabroso producto horneado que huele a anís y naranja y embriagará tu hogar en los días de Semana Santa. ES' un dulce muy simple, un proceso algo largo pero que dará un gran y satisfactorio resultado.

Tan bueno que lo replicarás incluso durante el año, perfecto para disfrutar en el desayuno o como merienda es ideal para rellenar con nata montada, crema de avellanas o natillas o buena fruta fresca. Veamos como hacer esto muy fragante Trenza de pascua en nuestra receta paso a paso!

Procedimiento de la trenza de Pascua

1. Empezar con preparar una masa combinando en una pequeña cuenco los ingredientes para el prefermento. Unido 100 gramos de harina 00 tomado del total, levadura seca y dos cucharadas de azúcar del total.
   
2. Agregue 100 ml de agua tibia tomado del total y mezclar vigorosamente con una espátula evitando la formación de grumos.
3. Una vez obtenida una mezcla espesa y pegajosa, sellado con una tapa o cubrir con film transparente y deja que se eleve hasta triplicar su volumen. Tomará unos 45 minutos.
   
4. Una vez el el prefermento estará bien leudado estas listo para empezar con la preparación de tu brioche de Pascua.
5. En el bol de la batidora planetaria agregue el preferment y aparta todos los demás ingredientes que irás añadiendo poco a poco. Monte el gancho e empezar a añadir los huevos ligeramente batidos en varias ocasiones. Alterne ingredientes secos y húmedos con aromas y continúe mezclando hasta que la masa esté bien ensartada.
6. Cuando la masa estará bien encadenado y se pegará poco a las paredes del cuenco puedes agregar la mantequilla derretida.
7. En una cacerola derretir la mantequilla y dejar enfriar.
   
8. Vierta la mantequilla lentamente en la masa sin dejar de mezclar. y agregarlo poco a poco dejándolo absorber con cuidado.
9. Cuando la masa esté bien ensartada, volcarlo en la superficie de trabajo y amasar rápidamente con un tarot, haz un remolino rápido e déjalo crecer en el cuenco del planetario bien limpio.
   
10. Deja que la masa suba hasta triplicar su volumen.. Tardará aprox. 3/4 horas.
11. Sellado con film transparente, cubrir con un paño limpio y dejar levar en un lugar cálido y con corrientes de aire.
12. Una vez transcurrido el tiempo de subida la masa estará hinchada y ligera.
    
13. Déle la vuelta suavemente sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinado y amasa rapido con un tarot.
14. Dividir la masa en dos panes. del mismo peso.
    
15. Haz dos cordones de unos 60 cm de largo. y proceder a tejer.
16. Selle un borde y haga un cordón trenzado.
    
17. Transfiera la trenza a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. y forma un círculo sellando los bordes.
18. Cepille la superficie con yema de huevo. vencido y deja que suba por otra hora en el horno apagado.
19. Una vez que la trenza ha subido bien Vuelva a cepillar la yema con mucha suavidad.
20. Cubrir la superficie con azúcar humedecido con un poco de licor de anís y hornear en horno estático a 160 ° durante unos 40 minutos.
21. Retirar del horno, dejar enfriar. y disfrútelo en el desayuno o como merienda, ¡quizás relleno de una buena natilla, crema batida y fruta fresca!

Trenza de Pascua imágenes de archivo e imágenes