Es un bizcocho suave y fragante, famoso en los Estados Unidos también ha tenido éxito en Occidente; allí Angel Cake es un postre americano famoso, llamado así por su extrema suavidad y ligereza, tierno al mordisco e muy fragante es perfecto para degustar en su sencillez o relleno de natillas delicadas, nata montada o fruta fresca.
Gracias a su ligereza se ha definido "la comida de los angeles"Y ya era famoso a principios del siglo XIX. Lo que hace que este postre sea tan especial es el procesamiento largo y cuidadoso de claras de huevo, que debe ser montado con látigos eléctricos hasta que se pongan blancos, espumosos y firmes.
La adición de crémor tártaro permite que las claras de huevo se mantengan firmes y ayudan a la levadura en la cocción, se utilizan azúcares y aromas para darle un toque de dulzura y el inconfundible aroma que lo caracteriza.
La cocción lenta te permitirá obtener un postre muy suave y sabroso, ¡Así que preste atención a la temperatura del horno y al tiempo de cocción! ¡Veamos cómo preparar este delicioso Pastel de Ángel en nuestra receta paso a paso!
Proceso del Pastel de Ángel
- Las claras de huevo son la base de este bizcocho esponjoso y suaves y su elaboración debe ser perfecta y cuidadosa desde el principio. En un tazón grande, agregue las claras de huevo y comience a batirlas con un batidor eléctrico.. Te recomendamos que compruebes que todos los utensilios, bol y batidores estén bien limpios, de lo contrario las claras de huevo podrían correr el riesgo de no batir perfectamente.
- Empieza a batir las claras con un batidor eléctrico. y cuando hayan alcanzado una consistencia espumosa agregue el crémor tártaro.
- Una vez añadido el crémor tártaro seguir mezclando con la batidora eléctrica hasta que la mezcla haya alcanzado una consistencia firme y firme.
- Espolvorear el azúcar granulada. y, siempre trabajando la mezcla con la batidora eléctrica, dejar caer todo el azúcar y incorporarlo completamente montando a velocidad media.
- Después de unos minutos de procesamiento habrás obtenido una mezcla blanca, suave y firme. Finalmente está listo para albergar los demás ingredientes que deben incorporarse estrictamente a mano y muy lentamente.
- Agregue la harina y las hierbas tamizadas, deja que llueva varias veces e mezclar muy suavemente con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba para evitar desmontar la mezcla de clara de huevo.
- Revuelva muy lentamente y, todavía trabajando con la espátula, añadir toda la harina tamizada.
- Habrás obtenido así una masa blanca y esponjosa, suave y espumosa listo para ser despedido.
- Preparar un molde de rosquilla, incluso mejor si lo tienes provisto un molde para pastel de gasa, y verter la masa sin engrasar ni enharinar el molde.
- Nivele la superficie con el dorso de una cuchara o una espátula e cocine en un horno estático a 160 ° durante 50 minutos.
- Retirar el bizcocho una vez que esté dorado en la superficie, espolvorear con abundante azúcar glas de vainilla ¡y disfrútalo en su total sencillez o enriquecido con nata o fruta fresca!
Pastel de ángel imágenes de archivo e imágenes
