Suave y delicioso con un irresistible sabor a chocolate amargo, los brownies son dulces típicos de los Estados Unidos que han tenido un gran éxito en todo el mundo, gracias a su extrema suavidad y al sabor único que los distingue de otros postres extranjeros.
Propuesta en varias versiones, los que tienen cacao son sin duda los más replicados y apreciado. Fue Bertha Palmer, una brillante mujer de negocios de Chicago, quien le pidió a un pastelero que preparara un dulce que fuera fácil de llevar con ella, para todas las mujeres profesionales como ella. En conclusión, un postre práctico para poner en tu bolso y comerlo cuando lo necesites.
Así fue, que con algunos añadidos y cambios a lo largo del tiempo, llegamos a esta preparación firmada de barras y estrellas, con un sabor único e inconfundible que gusta mucho a todo el mundo… ¡jóvenes y mayores! Veamos cómo preparar estos deliciosos Brownies en nuestra receta paso a paso!
Proceso de brownies de chocolate amargo
- Para hacer buenos brownies es necesario elegir el producto básico de excelente calidad, si quieres obtener un resultado excelente. Te recomendamos que consigas uno muy bueno. chocolate negro con un mínimo de 65% de porcentaje de cacao, si quieres obtener un dulce suave y esponjoso con el atrevido sabor del chocolate amargo. Si eres un amante del buen chocolate 100% negro, puedes usarlo con seguridad para esta receta. Picar el chocolate amargo en trozos grandes con un cuchillo afilado y agréguelo a un bol. Coloca el bol en una olla con agua caliente y procede a derretirlo lentamente al baño maría, teniendo cuidado de apagar la llama para no quemarla.
- Cuándo el chocolate habrá alcanzado la temperatura perfecta de 21 ° e se habrá derretido casi por completo, agrega la mantequilla (puede usar la crema de mantequilla común o incluso la mantequilla clarificada si lo desea). Poner la mantequilla en el chocolate y voltear muy lentamente y mezclar hasta que se derrita por completo.
- Mientras el chocolate y la mantequilla se derriten perfectamente, cuida el resto de la masa. En un bol, pelar los huevos enteros y añadir una pizca de sal.
- Batir los huevos con un batidor de mano y añadir el azúcar glas. y revuelve vigorosamente para incorporarlo a la perfección.
- Vierta el chocolate derretido con la mantequilla en la mezcla de huevo y azúcar. y mezclar con un batidor de mano.
- En un tazón pequeño agregue la harina, el cacao y la levadura y mezcle para mezclarlos bien.
- Una vez que haya alcanzado una mezcla espesa, suave y sin grumos, agregue la harina mezclada con el cacao sin azúcar y la levadura varias veces y proceder a amasar siempre con el batidor de mano. Si no le gusta hacer esto a mano, puede usar una batidora eléctrica.
- Obtendrá así una masa extremadamente suave y blanda, liso y sin grumos.
- La masa esta lista para la preparación de Brownies.
- Forre una sartén rectangular o cuadrada con bordes altos de aproximadamente 25 × 25 de tamaño centímetros. Distribuir la masa y nivelado con el dorso de una cuchara, agregue un puñado de chispas de chocolate en la superficie y cocine en un horno estático a 160 ° durante unos 20 minutos.
- Hornea tu pastel déjalo enfriar y una vez retirado de la sartén, procede al clásico corte en cuadritos y disfrute de sus brownies, ¡tal vez sumerja en una taza de leche fresca o un yogur bajo en grasa!
Brownies de chocolate amargo: fotos e imágenes
