Pescado carnoso y sabroso, dal aroma intenso y rico sabor y audaz, el bacalao se presta muy bien a muchas preparaciones. En combinación con una buena pasta áspero artesanal para Primer Curso simple y luz, en suculentos platos principales o resulta ser el relleno ideal para empanadas saladas o recetas regionales en las que este pescado es el verdadero protagonista.
En nuestra versión de ensalada puedes preparar un plato sumamente sencillo, rápido y saludable para preparar en pocos minutos. Pocos ingredientes de excelente calidad y primera opción para un segundo plato sabroso y con éxito garantizado. ¡Veamos cómo preparar este delicioso Baccalà con ensalada en nuestra receta paso a paso!
Proceso de bacalao con ensalada
- Le sugerimos que comprar bacalao ya desalado y remojado para acelerar su preparación. Alternativamente, si ha decidido comprar el que ya ha sido desalado, primero proceda con el remojo: luego lavarlo cuidadosamente con agua corriente para quitar el exceso de sal, luego colóquelo en un recipiente y déjelo en remojo unas 8 horas. Paso el tiempo remojo, proceda a lavar la carne nuevamente a fondo e colóquelo en un bol a la espera de cocinarlo.
- En una olla espacioso agregue suficiente agua según la cantidad de pescado a guisar y dejar cocer el bacalao unos 15 minutos.
- Escurrir el bacalao y déjelo en un colador para que suelte todo el exceso de agua.
- Divida los trozos de carne en filetes más pequeños. y el tamaño que prefieras y colócalos en un plato. Déjalo enfriar y luego proceder al aderezo.
- En una sartén antiadherente tostar un puñado de piñones y retírelos cuando estén dorados y crujientes.
- En un plato añadir el bacalao, los tomates cherry bien turgente y recién cortado en trozos pequeños, una pizca de aceite de oliva virgen extra, perejil fresco y piñones tostados.
- Mezclar cuidadosamente y suavemente con una cuchara para evitar que se desprendan los trozos de pescado y servir en un plato para servir cubierto con jugo de limón fresco y si quieres, unas gotas de vinagre balsámico para un aroma más delicado.
Bacalao: curiosidad
El bacalao del norte, más conocido en nuestras mesas como bacalao, es un pescado muy popular con enormes propiedades nutricionales y que se conserva mediante un proceso de salazón y posterior curado. Muy frecuentemente hay confusión entre bacalao y bacalao, pero en realidad no es lo mismo. Si el bacalao se somete a un proceso de conservación secando, evitando el uso de sal, se define pescado de seco, cuyo aspecto, aunque similar, no debe confundirse con el del bacalao.
Comida generalizada en las zonas nórdicas se ha convertido en un pez muy extendido y con el tiempo se ha convertido en uno de los ingredientes principales de muchas preparaciones regionales exitosas. La pesca del bacalao del norte se realiza durante todo el año, y el bacalao es ahora un producto muy comercializado que siempre encontramos en los mostradores del supermercado o en la pescadería de confianza.
Para asegurar una conservación óptima los filetes de bacalao se cubren con sal y se dejan sal durante al menos 3 semanas A quien sigue una fase de secándose durante otros siete días. La etimología de la palabra deriva del alemán que significa precisamente "Pescado saladoLo que indica el producto final que llega a nuestras mesas, suculento y sabroso, gracias al proceso de fabricación que da vida a un producto sabroso, uno de los más utilizados en la cocina.
Bacalao con ensalada fotos e imágenes
