Día de San Valentín es sin duda la fiesta más dulce del año en la que los enamorados intercambian regalos y dulces para sellar y recordar su amor. Que mejor regalo que uno hermoso ¿caja de chocolates? La tradición dice que el chocolate es el clásico bacio aromatizado con crema de gianduia y avellanas… y si este año en vez de respetar la tradición fuiste tú yo maître chocolatero para hacer estos deliciosos bonbos rellenos en forma de muchos corazones tiernos?
Nuestra propuesta proporciona una cáscara de dos sabores de crujiente chocolate negro y blanco con un suave relleno de crema de avellanas y avellanas enteras, pero puedes dar rienda suelta a tu imaginación y llenar estos fantásticos bombones de ganache que más te guste o que más le guste a tu pareja. Pocos ingredientes y una pizca de paciencia para crea un regalo original y auténtico para sorprender a tu pareja con un pensamiento elegante, único y dulce! ¡Veamos cómo preparar los Bombones de San Valentín en nuestra receta paso a paso!
Proceso de los bombones de San Valentín
- La elección de las materias primas. es sin duda la clave del éxito en la obtención de un producto con un sabor y textura impecables. En particular, en el caso del chocolate, podrías dedicar muchas palabras a comentar su procesamiento, temperatura y textura, pero como se trata de una receta sencilla también para repetir en casa, te daremos consejos rápidos e imprescindibles para fundir un buen chocolate manteniéndolo brillante. y crujiente al bocado. Elige un chocolate de buena calidad y si opta por el oscuro asegúrese de que tenga una base de manteca de cacao de al menos el 50%; usted puede encontrar en los mejores supermercados un chocolate específico para "cubrir" perfecto para esta preparación, otras marcas etiquetan el chocolate para derretir con la especificación "para pastelería" o si quieres optar por un chocolate realmente excelente, tu pastelería de confianza sin duda te ayudará en tu elección. Corta el chocolate negro en trozos pequeños. y colócalo en un bol a la espera de que se derrita a baño maría o en el microondas si tienes uno en casa.
- El chocolate debe derretirse muy lentamente a baño maría, luego colocar una cacerola con un poco de agua y llevar a ebullición a fondo, luego bajar el fuego y colocar el bol con el chocolate y mezclar con cuidado. Cuando el chocolate se haya derretido bien, intente controlar la temperatura con un termómetro para alimentos si tiene uno y compruebe que la temperatura no supere los 31 °. En ausencia de termómetro también puedes comprobar tu chocolate que debe verse brillante y libre de grumos, bastante líquido y que no crea rayas una vez que cae una gota en un platillo. Saca el chocolate de la olla y empieza a hacer tus propios bombones..
- Tenga a mano algunas avellanas sin cáscara y crema de avellanas derretido en un baño de agua para obtener una consistencia más cremosa, especialmente si hace frío afuera y las bajas temperaturas pueden ayudar a solidificar demasiado la crema.
- ES' imprescindible tener un molde de silicona para bombones en forma de corazón, con una fabricación suave para despegar los bombones con mayor facilidad.
- Vierta una cucharadita de chocolate derretido en cada molde y con movimientos de rotación rápidos y fluidos asegúrate de cubrir tanto la base como los bordes de cada celda de manera uniforme.
- Una vez que todos los moldes estén cubiertos uniformemente colocar el molde en una bandeja rígida y dejar reposar en el frigorífico durante 15 minutos.
- Una vez que el chocolate se haya solidificado coloca un corazón de crema de avellanas en el centro que será el delicioso relleno de tus bombones.
- Coloque una avellana entera en el centro y asegúrate de haberlo colocado en el medio de cada chocolate.
- En la misma cacerola en la que has disuelto el chocolate negro, repite la operación con el chocolate blanco que tener un porcentaje más alto de manteca de cacao se derretirá más rápidamente.
- Cerrar los bombones con el chocolate blanco (o si quieres puedes optar por el de leche o continuar con el oscuro) y dar ligeros pinceladas sobre la superficie de trabajo para nivelar la superficie de cada dulce. Colocar en el frigorífico durante una hora. y una vez que se hayan solidificado puedes decorarlos como quieras. Hemos optado por decorar los bombones con un elegante reflejo brillante tener un spray alimenticio dorado suministrado, pero también puedes dejar caer una fina tira de chocolate para crear decoraciones estilizadas o dejarlas desnudas y empacarlas en tazas para bombones y colocarlas en una bonita caja roja, para un regalo verdaderamente único y original.
- Atender las dulzuras en una encantadora caja temática ¡y disfrútalas en compañía de tu amada para una fiesta de enamorados llena de sabor y originalidad!
Bombones de San Valentín imágenes y fotos
