Un segundo plato sano y completo y sobre todo muy sencillo de preparar. El pez espada frito también es adecuado para alimentar a los niños.sin embargo, limitando su consumo a una vez a la semana por ser un pescado rico en grasas.
Bien indicado en dietas hipocalóricas este pescado es conocido en la cocina por su gran versatilidad, de hecho, se adapta bien a muchas preparaciones y es una excelente combinación si se combina con pasta o se usa para rellenos ricos y sabrosos. ¡Veamos cómo preparar este excelente segundo plato en nuestra receta paso a paso!
Preparación del pez espada en la sartén
- Enjuagar con cuidado el filete de pez espada. y limpiar cuidadosamente la piel por fuera. Prefiere cortes de carne fresca, aunque hay excelentes alimentos congelados en el mercado que siempre puedes guardar en el congelador y usar cuando sea necesario.
- Lavar con cuidado algunos tomates y eliminar las impurezas de la cosecha de la cáscara.
- Cortar el tomate en cubos y dejar a un lado hasta su uso.
- En una sartén anti-adherente calentar un poco de aceite de oliva virgen extra y una vez que hace calor agrega un diente de ajo y dejar que se dore.
- Una vez que el aceite esté bien aromatizado agrega el tomate cortar en trozos pequeños y dejar secar a fuego lento.
- Mientras tanto preparar una mezcla de hierbas y elige los que más te gusten. Hemos igualado el Romero a de menta fresco y hojas de Mejorana. Lávalas con cuidado y déjalas secar.
- Coloque la rodaja de pez espada en el condimento y cocine a fuego alto durante 10 minutos. por lado.
- Mientras tanto pasar las aceitunas negras con agua corriente y enjuáguelos quitando la parte encurtida.
- Agrégalos al final de la cocción. en la sartén e déjalo aromatizar.
- Agrega las hierbas picadas, cubrir y déjalo cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos para dar sabor a toda la carne.
- Separar los corazones de carne del hueso central, sal y pimienta para probar.
- Sirve el filete de pez espada aún caliente y aromatizado con el aderezo, saboreándolo suave y jugoso acompañado de una buena copa de vino blanco.
Pez espada: información nutricional
Destaca el pez espada de otros tipos de pescado carnes tiernas para ella, sabroso y rico en propiedades nutricionales. Es precioso fuente de vitaminas, minerales es proteinas y es un excelente aliado de la linea y apto para quienes siguen dietas hipocalóricas con un alto valor en proteínas y lípidos. Ideal para consumir a la parrilla, horneado en papel de aluminio o guisado cualquier cocción es capaz de realzar el sabor y el aroma únicos de este pescado condenado con demasiada frecuencia a la mesa por ser un animal longevo con una considerable acumulación de mercurio orgánico.
El mercurio, que es una sustancia parcialmente presente en el medio natural, se acentúa debido a la fuerte contaminación. El pez espada, conocido por sus cualidades como gran pez depredador, es probable que se acumule en mayores cantidades, pero muchos de estos vienen sustancias potencialmente tóxicas generalmente eliminado durante la cocción. Por esta razón se sugiere evitar el consumo crudo de pez espada y mantenlo en modo de casa, bien sellado en el congelador a una temperatura de -18 ° C.
El pez espada parece un animal de carne altamente digestible, muy proteico es un precioso cofre del tesoro de vitaminas y sales minerales como vitaminas C y D además de aportar buenos niveles de calcio y Omega 3. Su versatilidad en la cocina lo consagra como uno de los pescados más utilizados en la cocina, cuya práctica conservación en lonchas en el congelador permite su consumo durante todo el año.
Pez espada en una sartén imágenes y fotos
