Empanadillas de col morada con mantequilla y salvia

La Bolas de masa hervida con repollo morado cubiertos con mantequilla y salvia son un sabroso y sabroso primer plato, original y con mil propiedades beneficiosas. El repollo morado pertenece a la familia de las crucíferas y es fácilmente reconocible. por su intenso color rojo violáceo.

Con un sabor fuerte y decisivo, se adapta muy bien a muchas preparaciones: excelente y saludable cuando se consume con ensaladas, se puede hacer una deliciosa crema combinada con embriagantes hierbas aromáticas o como base pasta fresca como estos sabrosos bolas de masa hervida cubiertas con salsa simple y fragante de mantequilla y salvia, hecho cremoso agregando queso parmesano o pecorino. ¡Veamos cómo preparar estas sabrosas albóndigas en nuestra receta paso a paso!

Preparación de ñoquis de col morada con mantequilla y salvia

1. En primer lugar, comience con el hervir las patatas. La base de los ñoquis, además de la harina, son las patatas que donará suavidad y sabor a esta forma de pasta que tanto adoran especialmente los niños.
   
2. Mientras que la patatas cocinar a fuego alto a partir de limpiar el repollo capucha morada.
   
3. Limpia el repollo morado es simple e intuitivo. Empezar en cortar el núcleo con un corte limpio y decisivo.
   
4. Eliminar las hojas exteriores que parecen más oscuras a la vista y tienen extremos más secos con un borde rizado.
5. Una vez quitar todas las hojas habrás obtenido un corazón de repollo intacto, brillante y limpio. Enjuaga bajo agua corriente, séquelo con cuidado y proceda con el corte deseado.
   
6. Antes de proceder con el corte que suele ser en tiras o cuadrados, es necesario cortarlo perfectamente en el medio.
7. Cortarlo por la mitad le permite ubicar el resto del centro acostado hacia adentro. Es fácilmente reconocible porque parece una lengua turgente que se extiende hacia el corazón de la verdura. Quitarlo con una incisión precisa con la ayuda de un cuchillo de sierra.
   
8. Una vez que consigas los dos mitad perfectamente limpio comenzó cortar el repollo. El corte fino un juliana es perfecto si quieres probar el repollo con ensalada sazonado como quieras, pero este tipo de corte resulta útil si el destino es estofado, la crema o la condimento para primeros platos o risottos.
9. Una vez cortada la col, colócala en un bol grande y muévela con las manos. separar todas las partes para un resultado estéticamente más apreciable.
10. en un olla grande y con bordes altos hervido el repollo por aproximadamente 15 minutos.
    
11. Mientras cocina el repollo cambiará de color, es completamente normal. Del color rojo violeta pasará a un azul más suave.
12. Despues de cocinar drenar el repollo con cuidado y colóquelo en un bol.
    
13. Una vez que el repollo se haya enfriado pasarlo a la batidora para conseguir una crema suave e aterciopelado que, junto con las patatas, será la base de la masa de los ñoquis.
14. Habrá obtenido así una crema espesa y sin grumos, colóquelo en un bol hasta que esté listo para usar.
15. En un tazón grande agregue el ricotta fresca, la sal y el parmesano.
    
16. Con ayuda de un machacador de papas agrega el pulpa de papa a la masa y empezar a mezclar con una espátula.
17. A medida que avanza el procesamiento encontrarás que obtienes una masa suave y maleable.
18. Disfruta el crema de repollo morado y mezclar vigorosamente hasta incorporar todos los ingredientes.
    
19. Tendrás un masa blanda y ligeramente pegajoso.
    
20. Combinar un poco harina, lo suficiente para secar la masa.
    
21. Voltealo en la superficie de trabajo y empezar a amasarlo con un tarot y, si es necesario, añadir más harina poco a poco, hasta que la masa se haya secado bien.
22. Formado un palo que debe tener una consistencia suave y seca. Licencia descansar por 20 minutos Cubra con un paño limpio y luego proceda con el corte.
23. Para hacer nuestro delicioso albóndigas de repollo morado Empiece por sacar una tira de masa de la masa.
24. Con la palma de tu mano, logra un cordón de la que tendrás que obtener muchos trozos de masa de más o menos 2 centímetros de largo.
25. Si ha suministrado una racha deslice cada trozo de masa sobre la herramienta para rayar la superficie. Alternativamente, puede utilizar la superficie de un tenedor. Mientras los haces, colócalos en una bandeja espolvoreada con un poco de harina si no los usas inmediatamente, o sumérgelos directamente en agua hirviendo si quieres disfrutarlos inmediatamente.
26. Una vez que todos los ñoquis estén listos agrega la mantequilla en una sartén y dejar que se derrita sin freír.
27. Unido las hojas de salvia bien lavada y seca y dejar que el sabor a mantequilla se quite del fuego.
    
28. Bucear los ñoquis en abundante agua con sal sólo cuando haya alcanzado el punto de ebullición. La cocción tarda unos minutos cuando empiezan. a la superficie, escurrirlos con cuidado con la ayuda de una espumadera y agregarlos a la salsa.
    
29. ACUESTATE los ñoquis con delicadeza y sumo cuidado en el aderezo de mantequilla y salvia.
    
30. Saltar a fuego lento y mezcla con cuidado, apague la llama y, si lo desea, agregue parmesano o pecorino, revuelva y deje al gusto.
31. Sirve en un plato para servir y decora con otras hojas de salvia y disfruta caliente y picante!
    

Albóndigas de repollo morado con mantequilla y salvia fotos e imágenes