Un primer curso que huele a mar, saludable y rico en Omega3 y muy fácil de preparar! Ideal para el cena de Navidad, esta deliciosa receta, además de poner a todos de acuerdo en la mesa, garantizará un plato exitoso y tus invitados quedarán encantados.
La pasta que hemos elegido va bien con los productos del mar, la Calamarata con pez espada y gambas es una preparación rápido y fresco que ya no podrás renunciar. ¡Veamos cómo preparar este fragante primer plato en nuestra receta paso a paso!
Proceso de Calamarata con pez espada y gambas
- Empiece a preparar la salsa que acompañará al pez espada. Lavar con cuidado Tomates y cuidate de elegirlos turgentes y pulposos.
- Cortarlos por la mitad eliminando parte de las semillas si fueran muchas.
- Córtelos más hasta obtener de los cubos.
- Continuar filetear el pez espada. Con un cuchillo muy afilado quitar suavemente la piel teniendo cuidado de no sacar demasiada carne, extraiga el hueso central y sus filamentos en forma radial.
- Cortar a cubos la carne del pez espada y reservar.
- Mientras tanto, arregle las gambas en una tabla de cortar, enjuáguelos cuidadosamente y déjelos a un lado hasta que estén listos para usar.
- En una sartén antiadherente añadir un poco de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo y dejar que se dore.
- Añade el Tomates cortar en cubos y cocinar a fuego lento.
- Cuando los tomates estén bien marchitos agrega el pez espada y cocine a fuego alto durante unos minutos.
- Finalmente, únanse las gambas y cocine durante 5/6 minutos, cuidando tapar la sartén con una tapa para facilitar la cocción al vapor.
- Pesar el pasta basado en el número de sus invitados.
- Vierta la pasta en agua hirviendo con sal e tenga cuidado de retirarlo al dente.
- Mientras tanto, corta algunos mechones de perejil fresco.
- Únete a una parte de perejil con salsa de pescado y dejar al gusto.
- Mezclar siempre con cuidado con la llama apagada. y retira las gambas que unirás solo cuando la pasta esté lista.
- Una vez que la pasta haya alcanzado la cocción al dente, escurrirla con ayuda de una espumadera y terminar de cocinar en una sartén juntos con salsa de pescado.
- Saltar la pasta con la salsa a fuego alto, agregar las gambas y déjalo aromatizar.
- Atender en una fuente para servir, agregue la parte restante de perejil recién picado … ¡y disfruta de tu comida!
Curiosidad Calamarata con pescado
Allí Calamarata es un término que se ha utilizado en la tradición gastronómica local de Campania con considerable éxito en los últimos años. Por lo general, se refiere a la forma de pasta de tamaño mediano y que a primera vista es un cruce entre los famosos paccheri y medias mangas. Calamarata es famosa por ser una pasta suave. con una consistencia muy arrugada debido a su pura artesanía.
El termino "Calamarata"Sin embargo, también puede referirse a una primera plato tradicional, típico de la gastronomía napolitana elaborado con calamares y tomates cherry. El nombre de esta forma de pasta, sin duda, deriva de su forma típica que es bien recordada. anillos de calamar a la hora del corte y es un plato típico de la tradición de Campania al que se reserva un lugar destacado para alegrar los eventos más importantes: desde Nochebuena hasta Nochevieja esta preparación siempre tiene un enorme éxito en la mesa.
Fecha su producción artesanal, la superficie áspera y poroso lo convierte en un formato perfecto para salsas espesas y cremosos que combinan bien con productos del mar y de la tierra. La unión del mar y la montaña es sin duda la mejor elección, que ve en un solo plato un maridaje perfecto de gustos y sabores de una tierra magnífica como la del sur de Italia.
Calamarata con pez espada y langostinos fotos e imágenes
