Colonias de laboriosas abejas fueron y siguen siendo el origen y nacimiento de un alimento sano y delicioso que es la miel, cuya presencia está atestiguada en la naturaleza desde hace 10 millones de años. No cabe duda de que este preciado líquido proviene del trabajo cuidadoso y escrupuloso de hábiles insectos trabajadores … pero, en realidad, ¿cómo se produce la miel? Descubrámoslo juntos en esta dulce lectura.
La cariño es una comida de propiedades organolépticas marcadas así como mil beneficios para la salud. Su usar se encuentra entre los más conocidos no solo en la cocina pero también en la medicina, medicina herbaria y cosmética natural. Gracias a su alto poder curativo, la miel siempre ha sido indiscutible néctar dulce y sabroso que ocupó puestos importantes entre las poblaciones antiguas; cargada de valores rituales y una inmensa cultura se dejó amar y conocer en casi todos los rincones del mundo.
Las materias primas para la producción de miel.
Para la producción de una miel de calidad las materias primas son necesario y fundamental; polen y néctar son los productos que las abejas recolectan y procesan para la producción de miel y son fuente de alimento para enjambres laboriosos que luchan con el procesamiento de los panales y las características células hexagonales que los constituyen.
El néctar
Es un sustancia bioquímica muy azucarado que proviene de la secreción de unas glándulas llamadas "néctar”Que varias plantas y flores tienen a su disposición. Su composición está dado principalmente de agua y azúcares de diferentes extracciones como glucosa, fructosa y sacarosa junto con otras sustancias beneficiosas como vitaminas y minerales.
Con un sabor fuertemente dulce, las notas gustativas marcadas tienen la tarea de atraer abejas polinizadoras que voraz chupan el néctar recogiéndolo en su estómago e haciéndose a sí mismo entonces, vehículos de fertilización y dispersión polen.
La tipo de néctar producto varía de una planta a otra y esto genera importantes factores de calidad para garantizar un producto final impecable; de hecho, existe una categoría de plantas llamada "nectarífero"Y están entre los principales fuentes de sustento de las abejas, mientras que otros, si bien no contienen suficiente néctar, están equipados con una gran cantidad de polen útil para la nutrición y por lo tanto indispensable para el buen funcionamiento del ecosistema.
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Gotas de miel
Materia prima de fundamental importancia es la mielada, sustancia esencial obtenida de las abejas para la producción de miel. Al igual que con el néctar, la melaza también se conoce como una sustancia altamente dulzor cuya secreción es producida por insectos parásitos partiendo de otro fluido indispensable, la linfa.
Conocido por su alto poder azucarado, incluso en mielada encontramos sustancias energizantes como la fructosa, sacarosa y glucosa así como una buena dosis de sales minerales y enzimas. Tal es su dulzura, que las abejas ya lo recogen de las hojas antes de llegar a la planta real y también se puede encontrar en la naturaleza en árboles altos como abetos, tilos y robles. En comparación con el néctar y varios pólenes, melaza no siempre se encuentra en la naturaleza y su presencia depende sobre todo de las condiciones climáticas y del trabajo de los insectos parásitos.
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¿Cómo se produce la miel?
Todo comienza con las abejas, pequeños insectos laboriosos que se alimentan de néctares y polen recolectan vorazmente una gran reserva de alimentos para su supervivencia en la naturaleza. La abejas que se dedican a la producción de miel se denominan, de hecho, "abejas de miel"A lo que el tarea de chupar el néctar y el polen de las flores que guardan dentro de su estómago.
Estas Luego, las sustancias se depositan en la colmena. donde los más famosos entran en apoyo "Abejas trabajadoras“Que al procesarlos los transfiera a los panales de la colmena. La polen y néctar recolectados y depositados en los panales permanece en progreso por unos días, como de conviértelo en miel y donde cada celda viene con precisión sellado por abejas con otra sustancia producida por ellos, la cera.
El arduo trabajo de las abejas es largo y meticuloso y lleva mucho tiempo, una vez que las celdas estén bien selladas corresponderá al apicultor ponerse manos a la obra para extraer la miel. Etapas procesamiento principal hay dos. Empieza conextracción de alzas que una vez colocadas en el laboratorio están listas y seguras para tomar la miel. ES' una fase muy delicada lo que requiere la máxima atención y experiencia para evitar dañar a los insectos.
Se elimina a si mismo con cuidado la cera que cierra las celdillas es procedemos al último proceso de “extracción de miel” que se puede realizar a mano o con maquinaria que extrae la miel de las células con la única fuerza centrífuga. Para refinar el producto procedemos a dos operaciones finales que son las decantación e allí espuma para asegurar un producto transparente y ámbar y listo para ser colocado en frascos destinados al consumo alimentario.
Variedad de miel
Miel de flores silvestres
Es uno de los producciones mas populares y proviene del procesamiento de néctar de varias especies de flores, por lo tanto multifloral. Útil para calmar y cálmate estados de enfriamiento, para el tratamiento de la influenza y para aliviar la tos, facilitar la respiración y la fusión de muchi si se toma caliente.
Uno mismo combinado con infusiones o decocciones es un descongestionante indispensable además de donar uno impulso de energía general a la mente y al cuerpo. Útil para preservar la fuerza de los huesos aparece en nuestras mesas con un consistencia algunas veces pegajoso, otros más fluidos e color ámbar que varía en intensidad según la variedad de flores y las distintas zonas de recolección.
Miel de acacia
En comparación con la miel de flores silvestres, la la miel de acacia es un producto monofloral generalmente procedente de la recolección ecológica y generalizada en Italia. Con una consistencia bastante líquida y la ausencia total de factores de cristalización, se caracteriza por su propia notas muy dulces en el paladar y es sin duda más azucarada que otras preparaciones. Con un color menos intenso, es claro y velado y se encuentra entre los sabores más delicados con un ligero aroma y lo hace adecuado para el paladar de los niños.
Miel de castaño
Obtenido de flores de castaño, fácilmente reconocible por la color intenso e allí consistencia espesa y viscosa este tipo de miel se confirma como una de las producciones más valiosas. Rico en fructosa, no sufre estados de cristalización evidentes, generalmente cuanto más oscuro e intenso es el color, más aromáticas son las notas prominentes en el paladar. Con un sabor atrevido e inconfundible, a veces tiene un regusto que tiende a amargo y va perfecto con carnes, sopas rústicas, caza y quesos sabrosos.
Miel de mielada
Es el único cariño en naturaleza que las abejas no producen del néctar de las flores, pero de la savia de las plantas, corteza y ramas de árboles altos. Con un sabor claramente menos dulce no es facil de producir y no siempre se encuentra en la naturaleza, por la presencia de insectos parásitos dedicados a la producción de esta sustancia o por alteraciones climáticas que dañan y limitan su producción.
Cómo se produce la miel fotografías e imágenes
