Allí Pizza de Liguria es una especialidad de tradición gastronómica de Liguria, fragante y sabroso, es una sabrosa variante de la más famosa Focaccia di Recco. Su Preparación la base es protegido por un consorcio fundado en 2005 solo en defensa de la tradición gastronómica y es esencialmente una receta sencilla cuyos pocos ingredientes deben estar bien seleccionados para un resultado final sabroso y sabroso que también se puede lograr en casa.
Tanto en esta preparación como para la Focaccia di Recco, el El queso utilizado es el típico elaborado para los socios. del consorcio. También puedes disfrutar preparando esta deliciosa focaccia en casa, ed aquí eso con nuestra receta puede obtener excelentes resultados también en versión casera. Se recomienda observar pequeñas atenciones, como elegir los productos adecuados y cocinar. ¡Veamos cómo preparar juntos la pizza de Liguria en esta receta paso a paso!
Proceso de la pizza de Liguria
- Como ya hemos sugerido, siempre es la elección de productos de calidad para asegurar el éxito de una preparación. Al no tener el queso utilizado por el consorcio, los propios miembros proponen utilizar uno stracchino o excelente crecimiento. En función de tus gustos, puedes elegir uno u otro, asegurando el origen y frescura del producto.
- Pesar el harina y tamizarlo con cuidado.
- Unidos en un cuenco grande harina tamizada y deja que elaceite de oliva virgen extra.
- También agregue elagua ligeramente tibia cuya cantidad dependerá del tipo de harina y de la cantidad que absorba. Le sugerimos que agregue algunos poco a la vez y ajuste la dureza de la masa si aumenta la cantidad.
- Empezar en mezcla todos los ingredientes con la ayuda de una espátula.
- Proceder a mano amasando vigorosamente.
- Continuar a amasar volcando la masa en la tabla de repostería.
- Amasar hasta que la masa se vuelva liso y elástico y no hay grumos de harina en la superficie.
- Licencia descansar la masa en un plato cubierto con un paño limpio durante al menos 30 minutos.
- Despues del tiempo de descanso Divide la masa por la mitad y extiéndalo con un rodillo formando una hoja bastante delgada.
- Empiece a trabajar la masa con las manos. extendiendo la masa con la yema de los dedos y dejándola caer de las muñecas. La masa, al ser muy elástica, será fácilmente trabajable. Tendrás que conseguir uno masa muy fina, casi transparente cuidando de no romperlo.
- Tradicionalmente, para la preparación de Focaccia di Recco, así como para la pizza de Liguria, usas uno instrumento circular llamado "texto" generalmente en cobre o hierro donde se coloca la masa y se completa la preparación, sellando cuidadosamente y eliminando los bordes. Como recambio, en casa, puedes optar por el bandeja de hornear que no tiene bordes muy altos. Coloca la masa en el fondo de la bandeja de goteo cepillado con poco aceite de oliva virgen extra y proceder con el relleno.
- Arreglar i trozos de queso uno al lado del otro.
- Proceda a la realización del portada con el mismo método y sellar los bordes.
- Tenga cuidado de sellar cuidadosamente i bordes con las yemas de los dedos para un perfecto cierre de la focaccia.
- Antes de preparar el navegar preparar una salsa de tomate simple combinando una pizca de salsa de tomate fresca en un tazón de sal.
- Desenrollar la salsa de tomate sobre la superficie de la masa y con ayuda de una cuchara taparla por completo.
- La superficie debe estar completamente cubierta con el tomate, si es necesario utilice un cepillo de silicona para facilitar el trabajo.
- Práctica agujeros en la superficie cerca del queso, pellizcando la masa y rasgándola ligeramente para que salga el producto de cocción.
- cocinero en horno precalentado a 250 ° durante 10/12 minutos o hasta que la superficie y los bordes estén dorados.
- Atender cálido y picante e ¡disfrútelo en combinación con una excelente copa de vino tinto!
Sugerencias de pizza de Liguria
Allí tradicion casi quiere cuando se cocina, agrega un poco aceitunas negras e de El anchoas. Nosotros preferimos disfrútelo en su sencillez combinando la superficie del tomate muy fresco de la agricultura local, un poco de orégano secada a mano saboreándola, crujiente y sabrosa en combinación con queso fundido que la hace única en el paladar.
Pizza de Liguria imágenes de archivo e imágenes
