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Un primer curso e saludable y rico en nutrientes, simple y fácil de hacer. La Risotto fibroso con espinacas es un clásico y puede ser revisado según sus gustos agregando quesos de cuajada frescos, curados o estirados para darle un toque extra de sabor y sabor preparación sana y sencilla. ¡Veamos cómo hacer nuestro risotto de espinacas juntos en esta receta paso a paso!
Procedimiento para el risotto de espinacas
- Como siempre, a la hora de elegir verduras y otros productos de la tierra, siempre es una buena costumbre confiar en estacionalidad donde sea posible. Si entonces los productos elegidos fueran un Km0 y de la máxima calidad el resultado final del plato está más que garantizado. Para esta receta te sugerimos que elijas algunos espinaca frescalavarlas con cuidado y quitarles el tallo si es demasiado largo.
- Una vez que estén bien lavados y hayas eliminado todas las posibles impurezas, escúrrelas bien y déjalo secar en un colador o sobre un paño de cocina limpio.
- Llene una olla grande con tanta agua como la cantidad de espinacas que le suministre. Una vez que ha alcanzado el punto de ebullición vierte cuidadosamente el Espinacas y con ayuda de un cucharón dejar que se hundan por completo en el agua para una cocción uniforme.
- Déjalo cocer unos minutos. y también ajustar según el tipo de espinaca comprada. De la hoja más grande necesitarán unos minutos más de cocción, si las hojas son pequeñas y tiernas 3/4 minutos serán más que suficientes para una cocción perfecta.
- Escurre la espinaca y dejar que eliminen todo el exceso de agua. Apriétalos y colócalos en un plato y cuando estén completamente secos cortarlos con un cuchillo o con tijeras de cocina.
- Mientras tanto, prepare un caldo de verduras. Puedes optar por un caldo filtrado con algunas verduras que hayas suministrado o si tienes poco tiempo será suficiente disolver 1/2 nuez en 500 ml de agua.
- En una sartén grande donde cocinarás el arroz, deja derretir una nuez de mantequilla a fuego lento sin freír.
- Agrega el arroz previamente pesado y pasado rápidamente bajo agua corriente para eliminar algo de almidón e dejar tostar en una sartén durante unos minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
- A asado completado unirse a algunos cucharón de caldo y proceda con una cocción lenta a fuego medio.
- Continuar con la cocción agregando mucho caldo según sea necesario para permitir una cocción uniforme sin que sea demasiado líquido.
- Asegúrese de que la espinaca haya sido picado muy fino y cuando el arroz esté medio cocido, agréguelo a la sartén.
- Agrega la espinaca al arroz que habrá alcanzado una cocción media y mezclar con cuidado.
- Cuando el risotto esté casi cocido, agrégalo mozzarella muy seca cortada en cubos. Sugerimos guardarlo en el frigorífico durante 12 horas que preceden a la preparación para asegurar que el secado no comprometa el resultado final del plato.
- Cuando el arroz esté cocido y la mozzarella completamente mezclada, sírvela en una fuente para servir cálido y picante y rociado con del parmesano o queso curado a tu gusto.
Risotto de espinacas imágenes y fotos
