✅ Risotto fibroso con espinacas

Un primer curso e saludable y rico en nutrientes, simple y fácil de hacer. La Risotto fibroso con espinacas es un clásico y puede ser revisado según sus gustos agregando quesos de cuajada frescos, curados o estirados para darle un toque extra de sabor y sabor preparación sana y sencilla. ¡Veamos cómo hacer nuestro risotto de espinacas juntos en esta receta paso a paso!

Procedimiento para el risotto de espinacas

Como siempre, a la hora de elegir verduras y otros productos de la tierra, siempre es una buena costumbre confiar en estacionalidad donde sea posible. Si entonces los productos elegidos fueran un Km0 y de la máxima calidad el resultado final del plato está más que garantizado. Para esta receta te sugerimos que elijas algunos espinaca frescalavarlas con cuidado y quitarles el tallo si es demasiado largo.
Una vez que estén bien lavados y hayas eliminado todas las posibles impurezas, escúrrelas bien y déjalo secar en un colador o sobre un paño de cocina limpio.
Llene una olla grande con tanta agua como la cantidad de espinacas que le suministre. Una vez que ha alcanzado el punto de ebullición vierte cuidadosamente el Espinacas y con ayuda de un cucharón dejar que se hundan por completo en el agua para una cocción uniforme.
Déjalo cocer unos minutos. y también ajustar según el tipo de espinaca comprada. De la hoja más grande necesitarán unos minutos más de cocción, si las hojas son pequeñas y tiernas 3/4 minutos serán más que suficientes para una cocción perfecta.
Escurre la espinaca y dejar que eliminen todo el exceso de agua. Apriétalos y colócalos en un plato y cuando estén completamente secos cortarlos con un cuchillo o con tijeras de cocina.
Mientras tanto, prepare un caldo de verduras. Puedes optar por un caldo filtrado con algunas verduras que hayas suministrado o si tienes poco tiempo será suficiente disolver 1/2 nuez en 500 ml de agua.
En una sartén grande donde cocinarás el arroz, deja derretir una nuez de mantequilla a fuego lento sin freír.
Agrega el arroz previamente pesado y pasado rápidamente bajo agua corriente para eliminar algo de almidón e dejar tostar en una sartén durante unos minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
A asado completado unirse a algunos cucharón de caldo y proceda con una cocción lenta a fuego medio.
Continuar con la cocción agregando mucho caldo según sea necesario para permitir una cocción uniforme sin que sea demasiado líquido.
Asegúrese de que la espinaca haya sido picado muy fino y cuando el arroz esté medio cocido, agréguelo a la sartén.
Agrega la espinaca al arroz que habrá alcanzado una cocción media y mezclar con cuidado.
Cuando el risotto esté casi cocido, agrégalo mozzarella muy seca cortada en cubos. Sugerimos guardarlo en el frigorífico durante 12 horas que preceden a la preparación para asegurar que el secado no comprometa el resultado final del plato.
Cuando el arroz esté cocido y la mozzarella completamente mezclada, sírvela en una fuente para servir cálido y picante y rociado con del parmesano o queso curado a tu gusto.