Allí Pasta y coliflor es un primer plato delicioso, saludable, sencillo y fácil de hacer cuyos orígenes pertenecen a la tradición gastronómica napolitana.Sabroso y sabroso es ideal para los fríos días de invierno, su cremosidad y su inconfundible sabor te garantizarán un excelente éxito en la mesa sin descuidar las múltiples propiedades nutricionales y beneficiosas contenida en la coliflor y en general, en todos los productos de la tierra pertenecientes a la familia de las crucíferas. ¡Veamos cómo preparar esta sabrosa e irresistible Pasta y Coliflor en nuestra receta paso a paso!
Proceso de pasta y coliflor
- Lavar cuidadosamente el coliflor bajo agua corriente y eliminar con cuidado cualquier residuo, privarlo de las hojas exteriores y cortarlo en pedazos.
- En una olla grande ponga un hervir mucha agua y cuando llegue al punto de ebullición añadir la coliflor picada y dejar cocinero por 7/8 minutos.
- Mientras tanto, prepare el salteado cortando uno cebolla blanca en juliana.
- En una cacerola combine un Base de aceite Evo y el cebolla y déjalo freír.
- Añade el coliflor drenado y cortar en pequeñas piezas y déjelo chisporrotear unos minutos.
- Para agregar 3/4 cucharadas de salsa de tomate o tomates cherry cortados por la mitad para darle color a la preparación.
- Dejar freír por unos minutos más y deja que la coliflor se dé sabor.
- Poco a poco agregue un pocoagua caliente que hayas puesto a hervir previamente y que dejarás a un lado durante todo el tiempo de preparación.
- Licencia cocinero por 5/6 minutos y agrega el albahaca, la corteza de parmesano, sal y pimienta probar.
- Agrega la pasta que más te guste, nuestra sugerencia es elegir la pasta mixta típica de la receta napolitana que además de darle cremosidad al plato garantiza una presentación original e impecable. Si la salsa se seca demasiado, agregue un pocoagua caliente que has dejado a un lado cuidando de que no quede demasiado líquido y espeso.
- La tradición dice que la adición de chile fresco al final de la cocción para mezclar con la pasta o utilizar como condimento una vez servido.
- Cocción completa y sirva la pasta con la adición de parmesano y disfrútalo al dente, cremoso y tibio.
Orígenes y difusión de la coliflor
La la coliflor pertenece a la bien conocido familia crucífera y es uno de los productos más cultivados de la tierra en Italia. Su difusión la ve como protagonista de regiones del sur y prefiere temperaturas cálidas y suelos soleados, sus cultivos se extienden hasta Campania, en Marche, en Toscana, en Lazio, en Puglia y en Sicilia y sus orígenes aún hoy son muy inciertos.
Sin embargo, según algunas fuentes históricas, la coliflor vio su propia primera aparición en Italia encontrando terreno fértil en la Toscana, origen atestiguado por su representación en algunas pinturas de principios del siglo XVIII pertenecientes a la familia Medici.
Propiedades nutricionales de la coliflor
La coliflor es muy rico en agua y se estima que contiene más del 90% de ella, a pesar de esto es un alimento dealto valor energético con un buen contenido en vitamina C, potasio, fósforo y calcio. Un excelente aliado contra el estreñimiento, la coliflor, como muchas crucíferas, son conocidas por realizar unacción preventiva para muchas formas de cáncer, en particular los relacionados con el sistema digestivo.
Pasta y coliflor imágenes y fotos
