Un primer curso realmente sano es rico en nutrientes, sencillo de preparar con pocos ingredientes y de calidad superior. La atún que utilizamos es un excelente producto artesanal del corte ya asado, delicioso por sus carnes enteras y firmes es Perfecto probar en una bruschetta o en trozos como aperitivo.
Los ingredientes utilizados huelen a mar y son los tradicionales de Dieta mediterránea. Un plato bueno, saludable y sobre todo colorido y acogedor. Veamos cómo preparar este delicioso Spaghettone con filetes de atún, anchoas y nueces en esta receta paso a paso!
Proceso de espaguetis con filetes de atún, anchoas y nueces
- Drenar la atún y colóquelo en un plato, retirando el exceso de aceite. Cortarlo a piezas tratando de no deshilachar demasiado la carne y reservar para el condimento.
- En una sartén antiadherente combine elaceite de oliva virgen extra es uno diente de ajo y dejar que se dore.
- Añade el atún cortar en trozos y dejar chisporrotear a fuego lento.
- Enjuáguelos con agua corriente. aceitunas negras de Gaeta y quitar el tallo.
- Disfruta el aceitunas a la salsa y déjela secar sin dejar de cocinar llama baja por unos pocos minutos.
- Mientras tanto cortar los tomates fresco en trozos pequeños.
- Unidos yo Tomates en una sartén y dejar secar, cuidando de darle la vuelta de vez en cuando para darle sabor.
- Añade el perejil es salado probar.
- Hemos elegido uno espaguetis hechos a mano en bronce con forma cuadrada, quedará más sabroso en el paladar y el alto contenido en almidón permitirá mejor retener el condimento.
- Deja a un lado el nueces que se utilizará para la decoración del plato.
- En una olla de lados altos llevar a hervir un poco de agua y sal. Agrega los espaguetis y quítalos. 4 minutos prima de la cocción prevista.
- Prepara la anchoas cuidando de separarlos entre sí para ser utilizados para la decoración final del plato.
- Cuando la pasta aún está al dente escurrirlo con pinzas y agregarlo a la salsa.
- Salta y fusiona rápidamente 2/3 cucharadas de agua y dejar que siga cocinando en la sartén un llama viva.
- Revisa la cocción, vete espesar el agua de la pasta y volver a retirarla Al dente.
- Atender la espaguetis agregando el nueces picadas y el anchoas, decorado con del perejil picada y sirva.
¿Qué tipo de pasta elegir?
Pasta seca
Allí pasta seca en todos sus formatos, corto o largo, liso o rizado es perfecto para salsas de pescado o ragú carne de res o cerdo cocida durante mucho tiempo. Las pastas cortas con agujeros, por otro lado, gracias a las cavidades en su interior son perfectas pararetener mejor las salsas especialmente los de carne o verduras.
Para el tipo de condimento esperado en la receta que hemos propuesto son tanto la bavette como el linguini son ideales también llamado trenette al norte de Italia. Excelente también los fideos, algo más espeso que los espaguetis tradicionales y que van bien con salsas de pescado o mejillones y almejas.
Pasta fresca
También ahí pasta fresca va bien con yo salsas de pescado, en particular con el propuesto en nuestra receta. A menudo a base de huevos, así como agua y harina, si acompañado de pescado resulta ser un plato rico y saciante también se puede combinar con una excelente salsa de carne con un tiempo de cocción muy prolongado. Le sugerimos que prueba este aderezo utilizando un formato de pasta fresca muy conocido en el sur de Italia y nacido en la costa de Amalfi. Prueba esta deliciosa salsa con nuestra receta de Scialatielli Amalfi hecho a mano!
Spaghettone con filetes de atún, anchoas y nueces fotos e imágenes
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