Si estás cansado de consumir la carne de pavo en rodajas o trozos para un sabroso guiso en sartén hay otros cortes más importantes con un sabor vivo y decisivo. L 'Ossobuco de pavo es uno parte mucho del animal rico en carne, tierna y jugosa para cocinar de muchas maneras. Veamos juntos como preparar pavo ossobucoguisado en esta receta ¡paso a paso!
Proceso de ossobuco de pavo guisado
- Primero, comience a preparar un salteado que será la base de condimento de la carne. Empezar con zanahoriaslavar a fondo con agua corriente, cuidando de eliminar los residuos e impurezas de la superficie. Pelar el zanahorias, cortarlos a cortado en cubitos y reservar en un bol.
- Proceda de la misma forma con el tallo de apio.
- Corta el cebolla primero por la mitad y luego en pequeñas partes.
- Agregue todas las verduras para el salteado en un cuenco, mezclar con una cuchara de madera para mezclar bien la carne picada y déjalo sabor por 15 minutos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
- En una sartén vierte un poco aceite de oliva virgen extra en la parte inferior y únete al verduras salteadas. Licencia cocinero llama baja para 10 minutos y agregue, si es necesario, un pocoagua para facilitar la cocción.
- Mientras tanto, toma elternera estofada, colóquelo en la tabla de cortar e quitar los huesecillos que pudieran aparecer en la superficie y eliminar la carcasa externa con un cuchillo muy afilado, cuidando de no quitar demasiada carne.
- Espolvorear las lonchas de carne con poco harina a ambos lados.
- Coloque la carne en la sartén e Rotación los trozos de carne después de los primeros platos 5 minutos de cocinar.
- Dorar uniformemente, agregar el sal, la vino blanco y dejar que se desvanezca.
- Deja que el ossobuco se cocine por alrededor 20 minutos a llama media y siempre cubierto. Cuando esté cocido, agregue el Romero enfríe y déjelo aromatizar.
- Coloque la carne en un plato para servir e servir caliente.
Curiosidades sobre ossobuco
¿Alguna vez te has preguntado qué esternera estofada? Inusual ver solo eso en los mostradores de los supermercados pavo, de hecho, estamos acostumbrados a consumirlo en lonchas o en guiso, y ossobuco tiene la fama de cocinar Estilo milanés. Es un corte importante que se obtiene no solo de carne de vaca, pero también vamos pájaros más grandes, como el pavo precisamente. Y el parte superior de la pata y también se conoce como el corvejón.
Parece una rebanada de carne muy gruesa y de forma redonda donde se ve claramente un hueso circular en el centro, que contiene el tuétano sabroso y sabroso. La de ternero es típico de la Tradición culinaria lombarda, especialmente eso milanés, son excelentes cocinados en guisos y disfrutados con los famosos "gremolada"Con guarnición de arroz o verduras de temporada. En cuanto al cerdo, donde es difícil eliminar partes de carne, incluso en el caso deternera estofada la médula contenido en el hueso es ideal para la preparación de caldo de los conocidos "risotto de azafrán“.
Ossobuco de pavo guisado imágenes de archivo
