La masa de piadina ¡Es muy sencillo de hacer! Versátil y apto para cualquier ocasión, se puede rellenar como se desee. Desde embutidos recién rebanados hasta deliciosos acompañamientos verduras fresco y crujiente, aún más saludable y sabroso en la versión integral que te proponemos en esta receta paso a paso … ¡verás qué satisfacción cuando la sirvas en la mesa!
Proceso de piadina integral sin manteca
- En un tazón combine el harina integral y una pizca de levadura instantáneo para tartas saladas o wraps. Mezclar todo con cuidado mezclando bien todos los ingredientes.
- Con la ayuda de un dosificador de líquido, mida elagua tibio y mezclar cuidadosamente con elaceite de oliva virgen extra. Agregue la sal que debe disolverse completamente en el agua ligeramente caliente.
- Vierta los líquidos en el bol, cuidando mezcla con un tenedor y mezclando bien todos los ingredientes.
- Amasar rápido y con fuerza y formar una cuadra liso y sin grumos. Déjalo reposar 15 minutos cubierto con un paño limpio antes de proceder a la preparación de las envolturas.
- Divide la masa en piezas de 150 gramos cada uno.
- Forme bolas y proceda a desplegar con la ayuda de un rodillo.
- Extienda con cuidado la masa en una navegar delgado tratando de darle a la piadina una forma redonda bastante precisa.
- Recalentar uno charola para hornear de ancho sin agregar aceite y coloque todos los wraps de uno en uno, dejándolos cocer aproximadamente 2 minutos por lado.
- Colócalos en un plato y, si es necesario, rellénalos a tu gusto. Vamos carne curada fragante recién cortado en verduras crujientes o en aceite, ¡el resultado estará garantizado!
Historia de Romagna Piadina
Allí Piadina de Romaña, también llamada Piada Romagnola, tiene orígenes muy antiguos: ya en la época de la Etruscos, donde rastros del uso de un comida simple, sustituto del pan hecho con harina cruda, cereales y de forma casi circular.
Es un plato muy sencillo que a lo largo de los siglos ha identificado y consagrado esta tierra desde el punto de vista gastronómico y culinario. Allí piadinade hecho, se ha convertido en el emblema de esta maravillosa zona, pasando así de un símbolo de la vida rústica a un producto de consumo, revisado a veces en clave gastrónomo por los chefs más visionarios e innovadores. Gracias al éxito alcanzado a lo largo de los años, Piadina se convierte en un producto muy consumido no solo en casa, elaborado de forma artesanal y con ingredientes sencillos y de calidad, pero cada vez más laboratorios especializados nacen y se extienden por todo el territorio italiano para hacer de este producto uno de los más consumidos en Italia.
A pesar de su amplia difusión también a nivel industrial, Piadina ha conservado originalidad es autenticidad también gracias a un Consorcio de Protección y Promoción que en 2014 hizo de este producto el símbolo indiscutible de Romaña obtener la certificación de indicación geográfica protegida (IGP) de la Unión Europea.
Curiosidades sobre la Piadina Romagnola
Una noticia interesante sobre la Piadina, sus orígenes y, sobre todo, una de sus primeras apariciones también en el campo literario, debe confiarse a la pluma de Giovanni Pascoli, que en su poema elogió este producto, contado a la posteridad con el término "piada"Que el propio poeta definió" el pan nacional "de los Romagnoli, creando así un vínculo gastronómico-territorial indisoluble entre Piadina y tierra de Romaña.
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Parece que el primero huellas literarias de este plato fueron encontrados por el poeta también en elEneida de Virgilio, pero es bien sabido que el testimonios de uso de alimentos sustitutos del pan elaborados con cereales crudos. La tradición de Piadina ha continuado a lo largo de los siglos, encontrando un amplio espacio en la Edad Media. Parece, de hecho, que en 1371 el cardenal Angelico señaló el pago de 2 "piade" entre los impuestos.
Piadina integral (sin manteca de cerdo) fotos e imágenes
